追逐波尔多名酿 澳洲酒王奔富葛兰许的前世今生

澳洲葡萄酒向来被视为「新世界」酒的重要代表。虽说是新世界,但澳洲的酿酒业也有逾百年历史,其中一个最具代表性的,要数创于1844年的奔富酒庄(Penfolds)。他们酿制的葛兰许(Grange)红酒,有澳洲酒王美誉,近日更在网上拍卖以破纪录价钱成交。这回就谈谈这酒王诞生的故事。


奔富酒庄葛兰许红酒拥有澳洲酒王美誉

所谓「新世界」,意指传统葡萄酒产地(例如法国、意大利、德国等欧洲国家,称之为旧世界)以外,出产葡萄酒的地方。新世界葡萄酒的产地,包括澳洲、智利、阿根廷、美国、南非等。

形容它们为「新世界」,除了开始酿酒的时间较迟,亦因为这些地方的酿酒技术,大多是由旧世界的人带往那里。以奔富酒庄为例,创办人Christopher Rawson Penfold及妻子Mary来自英国。他们于19世纪上半叶移居澳洲。


Christopher Rawson Penfold起初只酿制药用酒

担当医生的Christopher,相信葡萄酒里蕴含药用价值。他把一些法国葡萄藤,由英国带往澳洲,并在南澳阿德莱德重新种植,尝试酿制一款用作治疗贫血的药用酒。

起初,他们酿造出砵酒、雪莉酒等烈性葡萄酒,供Christopher的病人饮用。有见需求不断增加,两人遂于1844年正式成立奔富酒庄,并开始酿制Clarets及Rieslings两款容易种植,亦受欢迎的葡萄酒。


舒伯特坚持不放弃,令Grange走上成功之路

两人逝世后,酒庄一直由其家族后人打理。及至1907年,奔富酒庄已成为南澳最大酒庄。然而,前文谈及的葛兰许红酒,并非在这段时期登场,而是由首席酿酒师舒伯特(Max Schubert)于1950年代酿制。

舒伯特年少时已渴望在澳洲酿酒业打出名堂。他于1931年加入奔富,初时只是地位低微信差。他在酒庄逐步攀升,1948年便成为首席酿酒师,当时他年仅33岁。

1950年,舒伯特前往欧洲深造酿酒技术。拜访过波尔多地区的拉菲(Lafite)、木桐(Mouton)、玛歌(Margaux)等顶级酒庄,他决心要在奔富酿制出,能与它们争一日长短的陈年佳酿,完成品就是Grange。

舒伯特在1951年酿制出第一瓶葛兰许。不同于波尔多出品,葛兰许主要以西拉葡萄(Shiraz),混上少许赤霞珠(Cabernet Sauvignon)酿成。 葛兰许拥有浑厚紧实的酒体及浓郁果香。加上使用全新橡木桶酿制,单宁较重,因而陈年力较高。最佳年份的葛兰许,可陈年50年甚至更长时间。

这口味在1950年代,未获市场赏识,酒庄管理层甚至要求舒伯特停止酿制。幸而,他忠于自己所信所学,没有放弃酿制。及至1960年代,经陈放后的葛兰许获得极高评价,奔富亦正式重启生产。


1990年葛兰许获《葡萄酒观察家》选为年度风云酒款

自此之后,葛兰许在品鉴会上屡获殊荣。其中1955年葛兰许,自1960年代起,在当地和国际葡萄酒比赛,赢得超过50面金牌。 1990年葛兰许,于1995年获葡萄酒专业刊物《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)选为年度风云酒款,是除美国以外,第一支上榜的新世界红酒。 1976及2008两个年份,更获葡萄酒权威Robert Parker给出100分满分评价。 2001年,葛兰许获列为南澳洲文化遗产,是唯一上榜的葡萄酒,澳洲酒王美誉当之无愧。


65瓶垂直年份的葛兰许(1951年至2015年),连佣以AU$37万成交


两瓶1951年葛兰许,每瓶连佣成交价逾AU$8.1万

专营葡萄酒拍卖的澳洲拍卖行兰登(Langton’s),近日举行了一场奔富酒庄出品的网上拍卖专场。一套65瓶垂直年份的葛兰许(1951年至2015年),连佣以AU$37万(HK$200万;NT$780万)成交,打破同系列的拍卖纪录。

同场还有两瓶1951年葛兰许,每瓶连佣成交价逾AU$8.1万(RMB 35万)成交,同样刷新纪录。行方指出,目前已知流入市场的1951年葛兰许不足20瓶,有意收藏完整一套垂直年份的葛兰许的藏家,尤其追捧。以拍卖价钱及市场上的地位,说奔富葛兰许已追上波尔多顶级名酿,绝不为过。


拍卖详情

拍卖行:Langton's
专场:Penfolds:Reward of Patience(网上拍卖)
拍卖日期:2019/12/15