事隔仅半年，日本威士忌拍卖纪录再度在香港刷新。初版水楢桶「山崎50年」刚刚以近HK$270万成交，登上最贵单瓶日本威士忌的宝座，令邦瀚斯（Bonhams）成功包办威士忌及日本威士忌的拍卖纪录。
威士忌专场于下午4时揭幕，一开始就坐无虚席，拍卖气氛亦相当热烈。 「山崎50年」为203号拍品，拍卖官宣布以HK$150万起拍时，现场人士已经纷纷举起手机，准备随时拍下刷新纪录的一刻，可见大家对威士忌市场相当有信心。
这瓶「山崎50年」1955年入桶，2005年入瓶，一共只出产了50瓶。物以罕为贵，估价自然水涨船高。当然，此酒的魅力与水楢桶亦有莫大关系。
山崎的水楢木桶
二战时期，日本难以从欧美取得橡木桶，故转而在本土寻找木材酿制威士忌，最终在北方找到了水楢。水楢是橡木的一种，结实厚硬，耐磨耐腐，可是生展速度慢，产量少，且含水量高、孔隙大，容易渗漏酒液。短期熟成的话，木材香气又过于强烈，所以当时大家并不看好。
后来日本威士忌获得长足发展，专家发现水楢适用于陈年熟成，大约20年后会呈现独特风味：「凤梨和椰子」、「奶油与玉桂」、以及「檀香和线香」。 「檀香和线香」的风味，令大家脑中自然浮现出「森林、泥土、神社、膜拜」的画面，这种禅意令水楢威士忌成为别树一格的酒液。
这瓶初版「山崎50年」以HK$150万起拍后，一共获得6口叫价，最终由电话委托以HK$220万槌价拿下。此酒连佣HK$269.5万成交，打破今年苏富比春拍另一支「山崎50年」以HK$233万成交的纪录，成为日本威士忌王者。
邦瀚斯拍卖威士忌的势头可谓一时无两。才三个月前，一支60年麦卡伦 Macallan 威士忌（下图）在香港邦瀚斯以HK$863万成交，相当夸张地打破威士忌拍卖纪录。顺带一提，今年10月邦瀚斯的爱丁堡拍卖中，将再有重量级麦卡伦登场，请各位留意报道。
由于小编完稿时，拍卖仍未结束，所以专场总成绩要留待周一详细报道，敬请见谅。
史上最贵单支日本威士忌
山崎50年 第一版
拍品编号：203
入瓶：2005年
限量：50瓶
估价：HK$1,800,000 - 2,400,000
槌价：HK$2,200,000
成交价：HK$2,695,000
拍卖行：香港邦瀚斯
专场：威士忌（Whisky）
拍卖日期：2018/8/17