佳士得香港秋拍今日（25日）揭幕，由名酒拍卖率先举槌。今日举行的两个现场拍卖「刘銮雄显赫佳酿珍藏第二部份」、「珍罕名酿及烈酒专场」合共斩获逾HK$8,910万总成交额。
香港富商「大刘」刘銮雄窖藏佳酿专场载誉归来，行方为纪念今次拍卖，所有佳酿瓶身都会附送一个特别设计标签。
名酒部分的成交冠军亦是在「大刘」专场诞生，布艮地传奇酿酒师Henri Jayer顶级珍酿在本场气势如虹，不少拍品俱以估价倍数的价钱成交。
以成交冠军的1993年Henri Jayer Cros Parantoux为例，1组9瓶连佣以HK$325万成交，乃低估价HK$80万的4倍，平均每瓶价值HK$36.1万。
「大刘」刘銮雄与太太「甘比」陈凯韵
Lot 5080｜1993年Henri Jayer, Vosne-Romanée Cros Parantoux（1组9瓶）
估价：HK$800,000 - 1,200,000
成交价：HK$3,250,000
「大刘」窖藏的Henri Jayer珍酿，大部分于2012年在「佳士得名酿：亨瑞‧贾耶私人窖藏」拍卖中购得，精选包括1990年代至2001年的多个年份Cros Parantoux。
Jayer的葡萄酒，以味道强烈与非凡复杂性闻名于世，Cros Parantoux可说是最受欢迎的例子，在本场亦多以远超估价的价钱成交。Jayer早于1945年开始在布艮地葡萄园酿酒，直至2001年退休。他在2006年逝世后，名下出品葡萄酒更是水涨船高。
Jayer认为，葡萄园保持于最佳状态，是生产优质葡萄酒的基础，因此无论照顾葡萄树或酿造葡萄酒的过程都一丝不苟，甚至连葡萄园里的小石头也要亲手清理。 Jayer挑选葡萄相当严格，只会在最佳成熟度时采收，所以产量一直较低。
Henri Jayer
Cros Parantoux葡萄园
为了尽量提升果实强度，同时增加颜色和味道，他坚持把葡萄完全去梗，以及发酵前在15℃下冷浸四到五天。另一方面，Jayer只使用天然酵母，增加葡萄酒的复杂性和个性，同时避免过滤，保留葡萄酒多层次的复杂性、质地和浓度。
Cros Parantoux可说是靠Jayer之手，从二战战火后恢复过来。 1950年代开始，Jayer设法从无数业主手中购下土地，一小块一小块的建立起葡萄园来，并在里头重新种植黑皮诺。
Cros Parantoux葡萄园位于Vosen-Romanée村庄，占地仅1.01公顷，是整个金丘（Côte d’Or）最小的产区之一，但在Jayer管理下生产的葡萄酒，质量可媲美任何布艮第顶尖出品。
Lot 5087｜1996年Henri Jayer, Vosne-Romanée Cros Parantoux（1组6瓶）
估价：HK$550,000 - 800,000
成交价：HK$2,625,000
Lot 5088｜1996年Henri Jayer, Vosne-Romanée Cros Parantoux（1组6瓶）
估价：HK$550,000 - 800,000
成交价：HK$2,625,000
Lot 5084｜1995年Henri Jayer, Vosne-Romanée Cros Parantoux（1组7瓶）
估价：HK$650,000 - 950,000
成交价：HK$2,500,000
Lot 5092｜1999年Henri Jayer, Vosne-Romanée Cros Parantoux（1组6瓶）
估价：HK$600,000 - 900,000
成交价：HK$2,375,000
Lot 5089｜1997年Henri Jayer, Vosne-Romanée Cros Parantoux（1组6瓶）
估价：HK$420,000 - 650,000
成交价：HK$2,125,000
Lot 5091｜1998年Henri Jayer, Vosne-Romanée Cros Parantoux（1组6瓶）
估价：HK$420,000 - 650,000
成交价：HK$2,000,000
Lot 5079｜1993年Henri Jayer, Vosne-Romanée Cros Parantoux（1组5瓶）
估价：HK$450,000 - 650,000
成交价：HK$1,750,000
Lot 5047｜1995年 Domaine de la Romanée-Conti, Romanée-Conti（1组6瓶1.5公升装）
估价：HK$1,300,000 - 2,000,000
成交价：HK$2,250,000
大瓶装「梦幻红酒」DRC Romanée-Conti亦顺利以超越估价范围的价钱成交。1组6瓶1.5公升1995年Romanée-Conti装连佣以HK$225万易手，平均每瓶价值HK$37.5万。
DRC罗曼尼康帝（Domaine de la Romanée-Conti）乃法国布艮地顶级酒庄，历史可上溯至13世纪。
1760年，法王路易十五的表弟康帝亲王，和国王的情妇蓬巴杜夫人为争夺酒庄所有权，展开了一场激烈的投标战。最终康帝亲王胜出，遂将酒庄冠以己名为Domaine de la Romanée-Conti。
时至今日，酒庄采用生物动力学方法，生产出酒体复杂、适宜陈年而口感空灵的葡萄酒。 DRC罗曼尼康帝如今拥有金丘产区（Côte d’Or）占地共28公顷的葡萄园，其中包括1.81公顷的特级葡萄园Romanée-Conti。
Romanée-Conti可谓红酒界王中之王，这款主要以黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酿造的红酒，年产量大概只有5千多瓶，极为稀罕。由于出品太受欢迎，酒庄曾经按旗下葡萄园收成比例，一箱12瓶「拼箱」出售葡萄酒，而当中只有一瓶会是Romanée-Conti。
葡萄酒大师Michael Broadbent MW将Romanée-Conti出品形容为「天鹅绒手套中的铁拳」，而余韵则「如孔雀开屏般」，意指风味和香气会随时间流逝而渐渐散发，沁人心脾。
本场另外1组6瓶1999年Romanée-Conti，亦以逾HK$100万成交，平均每瓶价值近HK$17万。
Lot 5053｜1999年 Domaine de la Romanée-Conti, Romanée-Conti（1组6瓶）
估价：HK$850,000 - 1,300,000
成交价：HK$1,012,500
珍罕名酿及烈酒专场
稍早时间举行的珍罕名酿及烈酒专场，成交三甲由「梦幻红酒」DRC Romanée-Conti包揽。 1组6瓶1990年Romanée-Conti（共三组）悉数以HK$150万易手，平均每瓶价值HK$25万。
Lot 6385，6386，6387｜1990年 Domaine de la Romanée-Conti, Romanée-Conti（共3组，每组6瓶）
估价：HK$1,300,000 - 2,000,000
成交价：HK$1,500,000
拍卖总结
拍卖行：佳士得香港
专场：珍罕名酿及烈酒
拍卖日期：2022/11/25｜10:30am
总成交额：HK$27,286,250
拍卖行：佳士得香港
专场：刘銮雄显赫佳酿珍藏第二部份
拍卖日期：2022/11/25｜6pm
总成交额：HK$61,811,250