名表与名酒，两种传统上的奢侈品，近年在拍卖市场相当火热。随着近年更多亚洲年轻藏家投入市场，香港拍卖屡创佳绩，现身的珍贵藏品亦愈来愈多。
本季佳士得春季拍卖，钟表部门带来一枚首现拍场的百达翡丽（Patek Philippe，下称PP）型号605 HU世界时间黄金怀表，配备掐丝珐琅世界地图表盘，目前已知存世只得三枚，珍罕非常。
名酒版块则带来佳士得历来估价最高的单一藏家名酒珍藏，总估价超过HK$1亿，乃行方历年之冠。拍卖收益将拨捐这位藏家的母校、伦敦商学院。参与是次拍卖的买家，既可购下珍罕名酿，同时共襄善举，极具意义。
现在就让Alexandre Bigler（亚太区副总裁暨名表部主管）亲身导航，从本季焦点钟表谈起。
佳士得亚太区副总裁暨名表部主管Alexandre Bigler
Lot 2443｜百达翡丽（Patek Philippe）型号605 HU 18K金世界时间怀表，配世界地图掐丝珐琅表盘，附后补证书
制造时间：1948年
估价：HK$5,000,000 - 12,000,000
拍卖行：香港佳士得
专场：精致名表及独立表匠之崛起 | 特别呈献：凯罗斯珍藏 - 百达翡丽非凡当代时计（第二部分）
拍卖日期：2022/5/24｜4pm
拍卖地点：香港会议展览中心
这枚瑰宝级杰作结合复杂的机械机芯和出类拔萃的美学设计，品相臻美，极致珍罕。此怀表于1948年制成，1954年售出，为首批采用柯蒂耶（Louis Cottier）发明的世界时间系统的型号之一，并由这位日内瓦制表大师亲身监督制作，如今首度亮相拍场。
柯蒂耶于1931年发明「Heures Universelles」世界时间机芯，获多家瑞士顶尖钟表品牌采用，包括PP（型号605、1415和2523）、江诗丹顿（型号3372）、Agassiz和劳力士（型号 4262）。
柯蒂耶
1939至1964年，柯蒂耶与PP合共制作了95枚怀表，包括68枚黄金和27枚玫瑰金精品。型号605 HU配有金属表盘或独一无二的掐丝珐琅表盘，后者会视乎型号，以珐琅刻划欧亚、美洲、非洲等个别大陆，或是半地球或全球的地图，现作便是一例。
表盘由知名珐琅表盘工坊Stern Frères巧手制作，背面刻有机芯编号，确认表盘是特别为这枚怀表制作。这枚怀表集百达翡丽的所有经典元素于一身，印证它是名副其实的「藏家梦寐逸品」。
表盘为掐丝珐琅全球地图图案
以黄金制作，并配备珐琅世界地图的型号605 HU怀表，现存珍品已知只得三枚。一枚收藏于日内瓦百达翡丽博物馆，一枚由私人藏家珍藏，而这一枚则在佳士得香港首度拍卖。
首任藏家于70年前向百达翡丽购下此怀表，及至现任亚洲藏家将怀表带往拍卖，才让它首次现身市场。怀表品相极佳，即使经历超过70年，表盘上的珐琅图案依然完好无损，丝毫不见花痕，相当难得。
Lot 2256｜百达翡丽（Patek Philippe）型号5020J-016 18K黄金枕形万年历腕表，配月相、24小时及闰年显示、棕色表盘及宝玑数字，附原厂证书、额外底盖、盒子及外包装
制造年份：约2018年
估价：HK$1,400,000 - 2,800,000
拍卖行：香港佳士得
专场：臻极系列（第三部分）：匠心艺韵
拍卖日期：2022/5/24｜2pm
拍卖地点：香港会议展览中心
这枚PP型号5020J-016 18K黄金枕形万年历腕表，也是首现拍场，属「臻极系列」（The Champion Collection）单一藏家收藏的一部分。这位藏家的钟表收藏多达450件，佳士得跟这位藏家策划6场主题拍卖，横跨12个月举行。今次春拍的「臻极系列（第三部份）：匠心艺韵」属其中之一。
几乎可以肯定，此表属型号5020的特别订制版本。标准的5020为手动上弦万年历计时腕表，1994年推出，2002年停产，提供黄金、红金、白金及铂金版本，总产量据信只得750枚。
拥有棕色表盘这独特配置的型号5020，以往从未现身拍卖，绝对是罕见之作。表盘颜色根据原厂证书为棕色，但在不同灯光照射下，有时会变成灰色，相当有趣。表盘采用宝玑数字时标，则为型号5020的标准配置。
本表的表壳来自生产期之初的1994年，但27 70 Q机芯则在此型号停产后8年、即2010年制成。特别订制的PP腕表，大多采用库存中的全新表壳，因此才出现表壳和机芯来自不同时期的情况。
这些腕表通常是根据PP掌舵人斯登（Philippe Stern）的指示，为非常特殊的客户制作，例如是今次臻极系列的收藏家。
Lot 2273｜百达翡丽（Patek Philippe）Ref. 5002R 18K红金双面表盘天文陀飞轮腕表配十二项功能包括大教堂钟声三问功能，陀飞轮，万年历，逆返日历，月行轨迹，恒星时间，星空图，SKY MOON TOURBILLON
制造年份：约2010年
估价：HK$10,000,000 - 20,000,000
拍卖行：香港佳士得
专场：臻极系列（第三部分）：匠心艺韵
拍卖日期：2022/5/24｜2pm
拍卖地点：香港会议展览中心
「臻极系列」专场的领衔拍品，同样出自PP这百年老店。这枚Ref. 5002R 18K红金双面表盘天文陀飞轮腕表，估价达HK$1,000万 - 2,000万。此表集12项复杂功能集于一身，包括教堂音簧三问报时、陀飞轮、万年历、逆返日历、月行轨迹、恒星时及星空图等。
Ref. 5002这型号于2001年面世，2012年停产，分成黄金、铂金及红金版本，红金版本总产量仅有25枚。时至今天，除本拍品外仅有6枚红金天文陀飞轮腕表重返市场。 （编按：红金版本又称5002R，于2002年推出）
此表的创作灵感，来自PP为纪念千禧年而制造的双表盘怀表Star Calibre 2000。正面表盘显示时间、逆返万年历和月相。背面则为苍穹图──一张北半球星空图。 Ref. 5002面世之时，乃PP历史上功能最复杂的腕表。
接下来到名酒部门，文首提及的单一藏家名酒收藏，绝对是今季焦点。这显赫传奇葡萄酒鉴赏家的窖藏佳酿，将分成现场拍卖及网上拍卖两部分，前者5月21日在香港会议展览中心举行，网上拍卖则于5月23日开放竞投。
两者合计拍品数目逾1,350项，低估价总和超过HK$1亿，为佳士得名酒拍卖历来之冠。这位极具远见的藏家，窖藏佳酿历经逾20年悉心搜罗。他对葡萄酒充满热忱，不但喜欢品尝佳酿，亦积极与亲朋好友交流学习，分享美酒。
是次拍卖的收益将会拨捐其母校伦敦商学院，以支持学院对世界营商方式产生深远影响及反映商业对世界积极改变的持续承诺。
佳士得全球珍罕名酿及烈酒部主管Adam Bilbey
佳士得全球珍罕名酿及烈酒部主管Adam Bilbey表示︰「佳士得非常荣幸能举行『卓越藏家非凡窖藏』拍卖，我与这位葡萄酒爱好者兼资深藏家认识已超过10载，很荣幸能参与他的美酒收藏旅程，并成为朋友。如今，他割爱捐出一部分窖藏，以支持一直心系的母校伦敦商学院，不但体现他的慷慨精神，也彰显伦敦商学院的重要影响。
这批名酒珍藏源自20多年来透过收藏葡萄酒而孕育的友谊与信任，今次呈献的精选珍品只占这个非凡窖藏的一小部分，并以现代年份的波尔多和布艮地臻酿为主。这次拍卖完美体现藏家的独到品味，大批珍酿不但涵盖最著名的庄园，更包括藏家请教顶尖专家和与酒庄亲身交流后，悉心挑选的新晋庄园佳酿。 」
精选名酿包括︰
- 1,400瓶波尔多一级园珍酿（总估价︰HK$600万：US$771,000）
- 1,000多瓶Petrus、Le Pin 和 Cheval Blanc 等右岸名庄的臻酿
- 8,400多瓶布艮地佳酿（总估价︰HK$8,900万；US$1,140万）
- 460多瓶Domaine de la Romanée-Conti 醇酿（总估价︰HK$3,300万；US$420万）
- 95瓶Georges / Henri Jayer珍酿（总估价︰HK$650万；US$835,000）
- 430多瓶Leroy佳酿（总估价︰HK$2,000万；US$260万）
- 400多瓶Rousseau珍酿（总估价︰HK$670万；US$861,000）
1999年Domaine de la Romanée-Conti, Romanée-Conti
1组12瓶
估价：HK$1,800,000 - 2,600,000
1999年Domaine de la Romanée-Conti, Romanée-Conti
1组12瓶
估价：HK$1,800,000 - 2,600,000
此专场的领衔拍品落在布艮地「梦幻红酒」DRC罗曼尼康帝（Domaine de la Romanée-Conti）Romanée-Conti身上。
DRC罗曼尼康帝（Domaine de la Romanée-Conti）可谓红酒界当中的王者，Romanée-Conti、La Tâche及Montrachet皆属旗下出品。而出自DRC特级葡萄园的Romanée-Conti更是王中之王。
这款主要以黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酿造的红酒，年产量大概只有5千多瓶，极为稀罕，不是熟客几乎就没办法。由于出品太受欢迎，酒庄曾经按旗下葡萄园收成比例，一箱12瓶「拼箱」出售葡萄酒，而当中只有一瓶会是Romanée-Conti。
1999年的DRC Romanée-Conti属极佳年份，著名酒评家Robert Parker对这年份的Romanée-Conti，给出95-99分极高评分。
2004年Domaine de la Romanée-Conti, Romanée-Conti
1组6瓶
估价：HK$750,000 - 1,000,000
2004年Domaine de la Romanée-Conti, Romanée-Conti
1组1瓶3公升装
估价：HK$500,000 - 750,000
2005年Domaine de la Romanée-Conti, Romanée-Conti
1组1瓶1.5公升装
估价：HK$320,000 - 420,000
2005年Domaine de la Romanée-Conti, Romanée-Conti
1组1瓶
估价：HK$150,000 - 220,000
2001年Domaine de la Romanée-Conti, La Tâche
1组12瓶
估价：HK$380,000 - 500,000
2001年Domaine de la Romanée-Conti, La Tâche
1组12瓶
估价：HK$380,000 - 500,000
2001年Domaine de la Romanée-Conti, La Tâche
1组1瓶6公升装
估价：HK$260,000 - 350,000
2005年Domaine de la Romanée-Conti, La Tâche
1组3瓶
估价：HK$140,000 - 190,000
2005年Domaine de la Romanée-Conti, La Tâche
1组1瓶1.5公升装
估价：HK$95,000 - 130,000
1997年Henri Jayer, Vosne-Romanée Cros Parantoux
1组1瓶1.5公升装
估价：HK$900,000 - 1,200,000
1999年Henri Jayer, Vosne-Romanée Cros Parantoux
1组1瓶
估价：HK$200,000 - 280,000
1990年Henri Jayer, Vosne-Romanée
1组1瓶
估价：HK$180,000 - 240,000
2009年Domaine Leroy, Chambertin
1组12瓶
估价：HK$1,000,000 - 1,400,000
1996年Armand Rousseau, Chambertin
1组1瓶1.5公升装
估价：HK$400,000 - 550,000
1990年Domaine Dujac, Bonnes Mares
1组12瓶
估价：HK$320,000 - 420,000
1999年Domaine Jacques-Frédéric Mugnier, Musigny
1组12瓶
估价：HK$240,000 - 320,000
1990年Domaine Georges Roumier, Chambolle-Musigny Les Amoureuses
1组5瓶
估价：HK$170,000 - 220,000
2005年Domaine Méo-Camuzet, Vosne-Romanée Cros Parantoux
1组1瓶1.5公升装
估价：HK$42,000 - 60,000
2000年 Pétrus
1组6瓶
估价：HK$180,000 - 240,000
这位葡萄酒鉴赏名家不但精挑细选经典著名庄园的出品，更搜罗新晋酒庄的佳酿，例如Rossignol Trapet、Domainede la Vougeraie、Bruno Clavelier和Jean Claude Bachelet等。他也收藏了超过1,000瓶来自Dom Perignon、Salon、Louis Roederer Cristal、Bollinger、Pol Roger和Taittinger等酒庄的顶级香槟（总估价︰HK$280万；US$360,000）。
1990年Salon Le Mesnil Blanc de Blancs
1组6瓶
估价：HK$48,000 - 65,000
1989年Krug Clos du Mesnil
1组3瓶
估价：HK$35,000 - 48,000
1995年Krug Clos d'Ambonnay
1组2瓶
估价：HK$32,000 - 42,000
1982年Dom Pérignon P3
1组2瓶
估价：HK$30,000 - 40,000