佳士得亚洲洋酒部近年办过多项单一藏家专场，把全球各地藏家的重要名酒珍藏带到香港，每一趟都叫好叫座。
本季佳士得香港亦不例外，隆重呈献一位欧洲藏家，花一甲子搜集的重要名酒珍藏。 11月24日在香港会展举槌的「A. Botenga 医生珍藏名酒：六十载收藏之旅第一部分」拍卖，臻选753项拍品，总低估价超过HK$3,000万。
拍卖焦点落在一系列1940年代至1980年代的波尔多陈年醇酿。 「波尔多五大」拉菲（Lafite Rothschild）、玛歌（Margaux）、拉图（Latour）、木桐（Mouton Rothschild，又称武当）、侯伯王（Haut-Brion）悉数在列。
其中一瓶1.5公升装1926年侯伯王陈酿，更是Botega医生于1979年透过佳士得拍卖购得，来源自已故侯伯王庄主Clarence Dillon窖藏。
顺带一提，「A. Botenga 医生珍藏名酒：六十载收藏之旅」的第二部分，将于12月1日转至伦敦举槌。
Botenga医生
Botenga医生窖藏名酿成为本季焦点
1.5公升装1926年侯伯王陈酿（右）来源自已故侯伯王庄主Clarence Dillon窖藏
来自荷兰的Botenga医生，毕生热爱葡萄酒，不但自己深入且全面地研究，亦会跟酒庄交流，精心挑选和品尝众多经典名酿。正是这份对葡萄酒的热情，推动Botenga医生与波尔多、布艮地的著名庄园建立密切关系，造就了这个顶级年份珍酿荟萃的窖藏。
Botenga医生开始搜罗名酒时，主要靠业内专家指导，并直接向庄园或透过可靠的荷兰进口商购买葡萄酒。他的窖藏汇聚悉心选藏的佳酿，并附有保存完好的收据正本和图片，以供收录于拍卖图录内。
对于这次拍卖，Botenga医生表示：「作出拍卖的决定对我而言十分艰难，因为每一瓶酒都是我极其用心挑选的，而它们在我心里皆有一席之地。我真诚希望葡萄酒同好能将这些珍罕名酿收入囊中，纳入自己的酒窖珍藏。」
事不宜迟，下文将逐一介绍于香港举槌的精选拍品。
Château Lafite-Rothschild 1947（1组2瓶）
估价：HK$24,000 - 35,000
Château Lafite-Rothschild 1949（1组2瓶）
估价：HK$24,000 - 35,000
Château Lafite-Rothschild 1961（1组2瓶1.5公升装）
估价：HK$50,000 - 70,000
在华语世界里，每当说起葡萄酒，几乎都会联想到拉菲这名字。事实上，这间波尔多酒庄本身已拥有丰厚的历史背景，首个关于酒庄的记录文献可远溯至1234年。
「拉菲」的法语原文「Lafite」来自历史学用语「fite」，意即「土堆」或「山丘」。拉菲生产的葡萄酒，由于十八世纪便被引入凡尔赛宫宫廷，被视为「帝王御用佳酿」，甚至外销至伦敦。
1855年，拿破仑三世为波尔多葡萄酒定下分级制之时，拉菲已是一级酒庄之列。
拉菲酒庄位于波亚克（Pauillac）地区，拥有得天独厚的极优风土。葡萄藤种植于排水良好的土地上，土壤由第三系石灰岩基土混合风沙、深层精细砂砾土组成。葡萄品种为70%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、25%梅洛（Merlot）、3%品丽珠（Cabernet Franc）以及2%小维多（Petit Verdot）。如今的拉菲葡萄园占地112公顷。
拉菲葡萄酒以优雅精致见称，拥有强烈黑加仑子味道与香气，酸度明显、单宁厚实。拉菲的另一特点是陈化潜力优厚，好年份的珍酿，经过数十年的陈化后将更为醇美，酝酿出香柏和雪茄盒气息。
还有一点值得一提，酒瓶的尺寸大小，是影响陈酿变化的因素之一。一般来说，大瓶装内的氧气与酒液比例，较普通瓶装低。因此瓶身越大，陈化速度就会越慢。这意味着有机会品尝1.5公升、3公升、5公升或6公升瓶装拉菲美酒的幸运儿，可以延长他们的品酒期限，慢慢细味至臻佳酿。
今次拍卖便带来了1组2瓶1.5公升装1961年拉菲，估价HK$5万 - 7万，平均每瓶估价HK$2.5万。
Château Latour 1959（1组5瓶）
估价：HK$85,000 - 120,000
Château Latour 1961（1组6瓶）
估价：HK$200,000 - 300,000
Château Latour 1961（1组12瓶半瓶装）
估价：HK$200,000 - 300,000
拉图与拉菲同样来自波亚克，历史最早可追溯至14世纪的文献纪录。酒庄名字Latour，在法语意思为「塔」。这名字来源自1331年建于吉伦特河畔的碉堡，成为英法百年战争期间抵御入侵者的重要堡垒，其所在地位处拉图庄园的东南方。虽然碉堡后来已夷为平地，但庄园仍以此命名。
拉图于1855年波尔多葡萄酒定下分级制之时，已属一级酒庄之列。如今拉图的葡萄园总面积达92公顷，邻近吉伦特河的47公顷葡萄园Enclos风土优异，主要以砾石和黏土土壤为主，园内砾石土壤层深厚，有利于葡萄根系生长。
拉图种植的葡萄种类与拉菲相约，76%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、22%梅洛（Merlot）、2%品丽珠（Cabernet Franc）和小维多（Petit Verdot），树龄最老的葡萄藤已经有超过100年的历史。
拉图酒体强劲、厚实，充满黑醋栗和细腻的黑樱桃果香，陈年潜力卓越。这间波尔多名庄自1960年代便开始使用不锈钢罐发酵，是波尔多最早奉行此道的酒庄之一。酒精发酵完成后的月份，酒庄会再对葡萄酒液进行乳酸发酵，令葡萄酒口感更为柔顺、圆润及精细，最后再用来自法国中部森林的橡木桶熟化。
在香港举槌的拍品当中，便包括1组6瓶1961年拉图，估价HK$20万 - 30万，平均每瓶估价HK$3.3万。 1961年是拉图的传奇年份，著名酒评家Robert Parker曾给出100分满分。
Mixed Château Margaux 1920 - 1940s（1组4瓶）
估价：HK$40,000 - 50,000
Mixed Château Margaux 1953（1组4瓶）
估价：HK$45,000 - 60,000
1855年，首批列入波尔多一级庄的成员还有玛歌（Margaux），历史最早可追溯至12世纪，当时的庄园并非用作种植葡萄，而是谷物。直至16世纪， Lestonnac入主玛歌庄园，才把园地彻底整修。及至17世纪后期，占地265公顷的庄园里，约99公顷用于种植葡萄，如今仍是如此。
18世纪担任酒庄主管的Steward Berlon，是首位将红葡萄与白葡萄分开酿制的酿酒师。目前的玛歌葡萄园，红葡萄品种主要为赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、小维铎（Petit Verdot）及品丽珠（Cabernet Franc）。白葡萄品种则为长相思（Sauvignon Blanc），葡萄藤平均树龄45年。
玛歌红葡萄酒风味浓郁复杂，优雅而有力，单宁丰富顺滑，亦具平衡感，尾韵可感受到清新悠长的质感，陈年潜力出众。玛歌葡萄酒以品质稳定见称，当然也有一些年份特别出众，1953是其中一年。
今回的拍品当中便包括1953年玛歌。 Robert Parker曾为此年份给出98分极高分数。他形容，酒液呈深宝石紫色，仅在边缘处略微发亮，令人印象深刻。酒香浓郁，带有紫罗兰、甜黑醋栗和香料的香味。酒体圆润丰满，口感如天鹅绒般柔滑，果酱般甜美的果香馥郁，呈现出玛歌酒庄最诱人的一面。
Petrus 1982（1组12瓶）
估价：HK$300,000 - 420,000
Petrus 1982（1组1瓶6公升装）
估价：HK$420,000 - 600,000
在波尔多酒庄当中，有一位成员虽未被纳入法定分级，却有着波尔多酒王的美誉。来自右岸的Petrus，规模虽较拉菲、拉图等左岸名庄小，却凭着超卓品质，在红酒界奠下极高地位。已故英女王伊丽莎白二世大婚之宴，正是以Petrus葡萄酒奉客。
Petrus位处波尔多右岸的波美侯（Pomerol）产区，主要葡萄品种为梅洛（Merlot）。由于Petrus庄园的黏土地质含丰富矿物质，令出产的梅洛葡萄特别出众。为了确保酒质稳定，酒庄会在气候较差的年份减产，甚至停产。 Petrus平均年产量约三万瓶，数量较其他名庄少，因而令价钱水涨船高。
今回举槌的Petrus酒款，包括1瓶6公升装1982年Petrus，估价HK$42万- 60万。著名酒评家Robert Parker曾为1982年Petrus给出98分。他形容，酒液在边缘显露出一些琥珀色，散发出焦糖、烤香草及黑樱桃果香，酒体浓郁醇厚、质地光滑，尾韵富含单宁。
Botega医生如此出众的名酒窖藏，怎少得了DRC（Domaine de la Romanée-Conti）的份儿。这间雄霸勃艮第地区的酒庄，历史可上溯至13世纪，是葡萄酒界中品味与财富的象征。
1760年，法王路易十五的表弟康帝亲王，和国王的情妇蓬巴杜夫人为争夺酒庄所有权，展开了一场激烈的投标战。最终康帝亲王胜出，遂将酒庄冠以己名为Domaine de la Romanée-Conti。
时至今日，酒庄采用生物动力学方法，生产出酒体复杂、适宜陈年而口感空灵的葡萄酒。 DRC如今拥有金丘产区（Côte d’Or）占地共28公顷的葡萄园，其中1.81公顷的特级葡萄园Romanée-Conti，更是红酒界王中之王。
Domaine de la Romanée-Conti, Romanée-Conti 1971（1组1瓶）
估价：HK$150,000 - 200,000
Domaine de la Romanée-Conti, Romanée-Conti 1976（1组6瓶）
估价：HK$450,000 - 650,000
Domaine de la Romanée-Conti, Romanée-Conti 1978（1组3瓶）
估价：HK$400,000 - 550,000
Domaine de la Romanée-Conti, La Tâche 1978（1组11瓶）
估价：HK$650,000 - 850,000
Domaine de la Romanée-Conti, La Tâche 1980（1组3瓶）
估价：HK$100,000 - 150,000
Romanée-Conti以黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酿造，年产量大概只有5千多瓶，极为稀罕。由于出品太受欢迎，酒庄曾经按旗下葡萄园收成比例，一箱12瓶「拼箱」出售葡萄酒，而当中只有一瓶会是Romanée-Conti。
葡萄酒大师Michael Broadbent MW甚至将Romanée-Conti出品形容为「天鹅绒手套中的铁拳」，而余韵则「如孔雀开屏般」，意指风味和香气会随时间流逝而渐渐散发，沁人心脾。
本场带来一系列1970年代Romanée-Conti，1组3瓶1978年，估价HK$400,000 - 550,000，平均每瓶估价约HK$13.3万。
Romanée-Conti葡萄园
除了Romanée-Conti，今回举槌的DRC出品还有La Tâche。 La Tâche与Romanée-Conti同属独家葡萄园，葡萄种类同样是黑皮诺（Pinot Noir），色泽较深。以年产量比较，La Tâche较Romanée-Conti多一点，大概2万瓶，但和其他酒庄比较，仍然相当之少。
味道上，La Tâche的香气相当集中，略带山楂气息及矿物感，回味无穷。 La Tâche出品的葡萄酒陈酿潜力深厚，一些优异年份适饮期甚至长达50年。故1970年代出品的La Tâche，如今便是品尝的最佳时机。
今回举槌的La Tâche最高估价为1组11瓶1978年出品，估价HK$650,000 - 850,000，平均每瓶约HK$5.9万。
Henri Jayer, Richebourg 1985（1组2瓶）
估价：HK$380,000 - 550,000
Henri Jayer在勃艮第有着神一般的地位，拥有勃艮第酒神的威名。这位传奇酿酒师1945年开始在勃艮第酿酒，凭着对黑皮诺葡萄的敏锐触觉，他所酿造的葡萄酒，质量不逊DRC特级葡萄园出品。
一般而言，黑皮诺葡萄若然太迟采集，会失去复杂细致的风味。 Jayer的过人之处，就是精于判断采集葡萄最佳时机，酿出好酒。
Jayer挑选葡萄相当严格，只会在最佳成熟度时采收，甚至为了保持葡萄的浓郁风味，刻意减少每株葡萄树的产量，所以产量一直较低。比方说，两个相同面积的葡萄园，在Henri Jayer手上的产量只有隔壁一半。
Jayer出品的葡萄酒，本身产量不多，加上这位大师于2006年以84岁之龄逝世。他出品的葡萄酒，可谓每喝一瓶便少一瓶，因而在拍卖场上水涨船高。
Henri Jayer
即将在佳士得香港举槌的，便包括Jayer酿造的1985年Richebourg，1组2瓶估价HK$38万 - 55万，平均每瓶估价HK$19万，比Romanée-Conti更高。
Richebourg乃Henri Jayer三大代表作之一，其余两者分别是Echezeaux和Cros Parantoux。 Richebourg葡萄园所在地与Romanée-Conti特级园位处同一片坡地上，两者风土极为相近，土壤由含有鹅卵石的黏土与沙子组成，覆盖于坚硬的石灰岩上，排水良好，非常适合葡萄生长。
Richebourg葡萄酒酒体强劲，口感细腻饱满。酒液一般呈现出深红宝石色，经过长期陈放会转变成深红色，散发红色浆果、黑色水果、紫罗兰及香料的香气，陈年后则发展出松露、皮革等味道。
Georges Roumier, Bonnes Mares 1982（1组2瓶）
估价：HK$28,000 - 38,000
Mixed 1988 & 1990 Armand Rousseau, Chambertin （1组2瓶）
估价：HK$60,000 - 80,000
本场值得留意的勃艮第酒款，还有两间夜丘产区名庄Georges Roumier、Armand Rousseau的珍品。
Georges Roumier的葡萄园最初为Roumier妻子Genevieve Quanquin结婚的嫁妆，两人于1924年结婚后，担任酿酒师的Roumier执掌葡萄园，以园内收成酿造出非凡的黑皮诺葡萄酒。 Bonnes-Mares、Musigny两个特级园，以及超一级葡萄园Les Amoureuses皆为Georges Roumier的顶级佳酿。如今酒庄由Roumier孙儿Christophe打理。
Bonnes Mares特级园由「红土」及「白土」两种截然不同的风土组成，前者酒风较圆润丰满且多果香，后者则较为结实，单宁强劲。红白风土结合造就出Bonnes Mares醇厚而严谨，兼具力量和复杂性的风格。今回举槌的Bonnes Mares酿造于1982年，1组2瓶估价HK$2.8万 - 3.8万，平均每瓶估价HK$1.4万。
夜丘产区的葡萄园风土多变
至于Domaine Armand Rousseau则创办于20世纪初，酒庄遵循传统布艮地酿造工艺：老藤、低产量，出产的佳酿口感浓郁而微妙。葡萄去梗及冷浸后在不锈钢酒槽中发酵，桶装陈酿的新橡木桶比例每年基本相同。
如今，庄园由创始人Armand Rousseau之孙Eric与曾孙女Cyrielle共同经营，葡萄园占地超过15公顷，Chambertin、Chambertin-Clos de Bèze和Gevrey-Chambertin Clos Saint Jacques三款出品享誉世界。
三者当中，Chambertin有着「勃艮第之王」的威名。由于其口感丰富浓郁，一般需要陈年较久，甚或长达20年方适宜饮用。今回上拍的1组2瓶Chambertin，分别酿造于1988及1990年，陈放超过30年，显然已达适饮阶段。此组Chambertin估价HK$6万 - 8万，平均每瓶估价HK$3万。
香港举槌的第一部分过后，「A. Botenga 医生珍藏名酒：六十载收藏之旅第二部份」将于12月1日在佳士得伦敦举槌，总估价达£180万。
拍品涵盖波尔多黄金时期的传奇年份珍酿，酿造年份可追溯到1914年，并包括战前和战后时期每个五星级年份的顶级醇酿。此窖藏的另一特色是云集不同容量的极尚珍稀名酒，除了标准瓶装，更有半瓶装、1.5公升装和更大容量的珍品。例如拉图传奇年份1961年的1.5公升装和标准装。在右岸方面，酒款亦包括1960年代至1980年代末的Petrus珍藏，并有多种瓶装容量选择。
伦敦部分精选拍品
Château Latour 1961（1组12瓶）
估价：£42,000 - 55,000
Château Mouton-Rothschild 1959（1组11瓶）
估价：£28,000 - 38,000
Mixed Gruaud-Larose 1918-1959（1组7瓶）
估价：£2,400 - 3,200
Château Palmer 1959（1组12瓶）
估价：£20,000 - 30,000
Vieux-Château-Certan 1952（1组7瓶）
估价：£2,200 - 3,000
Domaine de la Romanée-Conti, Grands Echézeaux 1969 Grand Cru（1组6瓶）
估价：£8,000 - 11,000
佳士得香港秋季洋酒拍卖详情
拍卖行：佳士得香港
专场：A. BOTENGA 医生珍藏名酒：六十载收藏之旅
拍卖日期：2023/11/24｜10am
专场：珍罕名酿: 三大精彩酒窖
拍卖日期：2023/11/25
专场：珍罕名酿及烈酒：璀璨节庆网上拍卖
拍卖日期：2023/11/17 - 28（网上拍卖）
专场：珍罕名酿及烈酒：香港网上拍卖呈献英国作家窖藏珍酿
拍卖日期：2023/11/27 - 12/7（网上拍卖）
专场：当代臻萃窖藏：网上拍卖
拍卖日期：2023/12/4 - 14（网上拍卖）