花一甲子搜集的珍罕名酿 A. Botenga医生窖藏佳士得香港秋拍隆重举槌

佳士得亚洲洋酒部近年办过多项单一藏家专场,把全球各地藏家的重要名酒珍藏带到香港,每一趟都叫好叫座。

本季佳士得香港亦不例外,隆重呈献一位欧洲藏家,花一甲子搜集的重要名酒珍藏。 11月24日在香港会展举槌的「A. Botenga 医生珍藏名酒:六十载收藏之旅第一部分」拍卖,臻选753项拍品,总低估价超过HK$3,000万。

拍卖焦点落在一系列1940年代至1980年代的波尔多陈年醇酿。 「波尔多五大」拉菲(Lafite Rothschild)、玛歌(Margaux)、拉图(Latour)、木桐(Mouton Rothschild,又称武当)、侯伯王(Haut-Brion)悉数在列。

其中一瓶1.5公升装1926年侯伯王陈酿,更是Botega医生于1979年透过佳士得拍卖购得,来源自已故侯伯王庄主Clarence Dillon窖藏。

顺带一提,「A. Botenga 医生珍藏名酒:六十载收藏之旅」的第二部分,将于12月1日转至伦敦举槌。


Botenga医生


Botenga医生窖藏名酿成为本季焦点


1.5公升装1926年侯伯王陈酿(右)来源自已故侯伯王庄主Clarence Dillon窖藏

来自荷兰的Botenga医生,毕生热爱葡萄酒,不但自己深入且全面地研究,亦会跟酒庄交流,精心挑选和品尝众多经典名酿。正是这份对葡萄酒的热情,推动Botenga医生与波尔多、布艮地的著名庄园建立密切关系,造就了这个顶级年份珍酿荟萃的窖藏。

Botenga医生开始搜罗名酒时,主要靠业内专家指导,并直接向庄园或透过可靠的荷兰进口商购买葡萄酒。他的窖藏汇聚悉心选藏的佳酿,并附有保存完好的收据正本和图片,以供收录于拍卖图录内。

对于这次拍卖,Botenga医生表示:「作出拍卖的决定对我而言十分艰难,因为每一瓶酒都是我极其用心挑选的,而它们在我心里皆有一席之地。我真诚希望葡萄酒同好能将这些珍罕名酿收入囊中,纳入自己的酒窖珍藏。」

事不宜迟,下文将逐一介绍于香港举槌的精选拍品。


Château Lafite-Rothschild 1947(1组2瓶)
估价:HK$24,000 - 35,000

Château Lafite-Rothschild 1949(1组2瓶)
估价:HK$24,000 - 35,000

Château Lafite-Rothschild 1961(1组2瓶1.5公升装)
估价:HK$50,000 - 70,000


在华语世界里,每当说起葡萄酒,几乎都会联想到拉菲这名字。事实上,这间波尔多酒庄本身已拥有丰厚的历史背景,首个关于酒庄的记录文献可远溯至1234年。

「拉菲」的法语原文「Lafite」来自历史学用语「fite」,意即「土堆」或「山丘」。拉菲生产的葡萄酒,由于十八世纪便被引入凡尔赛宫宫廷,被视为「帝王御用佳酿」,甚至外销至伦敦。

1855年,拿破仑三世为波尔多葡萄酒定下分级制之时,拉菲已是一级酒庄之列。

拉菲酒庄位于波亚克(Pauillac)地区,拥有得天独厚的极优风土。葡萄藤种植于排水良好的土地上,土壤由第三系石灰岩基土混合风沙、深层精细砂砾土组成。葡萄品种为70%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、25%梅洛(Merlot)、3%品丽珠(Cabernet Franc)以及2%小维多(Petit Verdot)。如今的拉菲葡萄园占地112公顷。

拉菲葡萄酒以优雅精致见称,拥有强烈黑加仑子味道与香气,酸度明显、单宁厚实。拉菲的另一特点是陈化潜力优厚,好年份的珍酿,经过数十年的陈化后将更为醇美,酝酿出香柏和雪茄盒气息。

还有一点值得一提,酒瓶的尺寸大小,是影响陈酿变化的因素之一。一般来说,大瓶装内的氧气与酒液比例,较普通瓶装低。因此瓶身越大,陈化速度就会越慢。这意味着有机会品尝1.5公升、3公升、5公升或6公升瓶装拉菲美酒的幸运儿,可以延长他们的品酒期限,慢慢细味至臻佳酿。

今次拍卖便带来了1组2瓶1.5公升装1961年拉菲,估价HK$5万 - 7万,平均每瓶估价HK$2.5万。


Château Latour 1959(1组5瓶)
估价:HK$85,000 - 120,000

Château Latour 1961(1组6瓶)
估价:HK$200,000 - 300,000

Château Latour 1961(1组12瓶半瓶装)
估价:HK$200,000 - 300,000


拉图与拉菲同样来自波亚克,历史最早可追溯至14世纪的文献纪录。酒庄名字Latour,在法语意思为「塔」。这名字来源自1331年建于吉伦特河畔的碉堡,成为英法百年战争期间抵御入侵者的重要堡垒,其所在地位处拉图庄园的东南方。虽然碉堡后来已夷为平地,但庄园仍以此命名。

拉图于1855年波尔多葡萄酒定下分级制之时,已属一级酒庄之列。如今拉图的葡萄园总面积达92公顷,邻近吉伦特河的47公顷葡萄园Enclos风土优异,主要以砾石和黏土土壤为主,园内砾石土壤层深厚,有利于葡萄根系生长。

拉图种植的葡萄种类与拉菲相约,76%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、22%梅洛(Merlot)、2%品丽珠(Cabernet Franc)和小维多(Petit Verdot),树龄最老的葡萄藤已经有超过100年的历史。

拉图酒体强劲、厚实,充满黑醋栗和细腻的黑樱桃果香,陈年潜力卓越。这间波尔多名庄自1960年代便开始使用不锈钢罐发酵,是波尔多最早奉行此道的酒庄之一。酒精发酵完成后的月份,酒庄会再对葡萄酒液进行乳酸发酵,令葡萄酒口感更为柔顺、圆润及精细,最后再用来自法国中部森林的橡木桶熟化。

在香港举槌的拍品当中,便包括1组6瓶1961年拉图,估价HK$20万 - 30万,平均每瓶估价HK$3.3万。 1961年是拉图的传奇年份,著名酒评家Robert Parker曾给出100分满分。


Mixed Château Margaux 1920 - 1940s(1组4瓶)
估价:HK$40,000 - 50,000

Mixed Château Margaux 1953(1组4瓶)
估价:HK$45,000 - 60,000


1855年,首批列入波尔多一级庄的成员还有玛歌(Margaux),历史最早可追溯至12世纪,当时的庄园并非用作种植葡萄,而是谷物。直至16世纪, Lestonnac入主玛歌庄园,才把园地彻底整修。及至17世纪后期,占地265公顷的庄园里,约99公顷用于种植葡萄,如今仍是如此。

18世纪担任酒庄主管的Steward Berlon,是首位将红葡萄与白葡萄分开酿制的酿酒师。目前的玛歌葡萄园,红葡萄品种主要为赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、小维铎(Petit Verdot)及品丽珠(Cabernet Franc)。白葡萄品种则为长相思(Sauvignon Blanc),葡萄藤平均树龄45年。

玛歌红葡萄酒风味浓郁复杂,优雅而有力,单宁丰富顺滑,亦具平衡感,尾韵可感受到清新悠长的质感,陈年潜力出众。玛歌葡萄酒以品质稳定见称,当然也有一些年份特别出众,1953是其中一年。

今回的拍品当中便包括1953年玛歌。 Robert Parker曾为此年份给出98分极高分数。他形容,酒液呈深宝石紫色,仅在边缘处略微发亮,令人印象深刻。酒香浓郁,带有紫罗兰、甜黑醋栗和香料的香味。酒体圆润丰满,口感如天鹅绒般柔滑,果酱般甜美的果香馥郁,呈现出玛歌酒庄最诱人的一面。


Petrus 1982(1组12瓶)
估价:HK$300,000 - 420,000

Petrus 1982(1组1瓶6公升装)
估价:HK$420,000 - 600,000


在波尔多酒庄当中,有一位成员虽未被纳入法定分级,却有着波尔多酒王的美誉。来自右岸的Petrus,规模虽较拉菲、拉图等左岸名庄小,却凭着超卓品质,在红酒界奠下极高地位。已故英女王伊丽莎白二世大婚之宴,正是以Petrus葡萄酒奉客。

Petrus位处波尔多右岸的波美侯(Pomerol)产区,主要葡萄品种为梅洛(Merlot)。由于Petrus庄园的黏土地质含丰富矿物质,令出产的梅洛葡萄特别出众。为了确保酒质稳定,酒庄会在气候较差的年份减产,甚至停产。 Petrus平均年产量约三万瓶,数量较其他名庄少,因而令价钱水涨船高。

今回举槌的Petrus酒款,包括1瓶6公升装1982年Petrus,估价HK$42万- 60万。著名酒评家Robert Parker曾为1982年Petrus给出98分。他形容,酒液在边缘显露出一些琥珀色,散发出焦糖、烤香草及黑樱桃果香,酒体浓郁醇厚、质地光滑,尾韵富含单宁。


Botega医生如此出众的名酒窖藏,怎少得了DRC(Domaine de la Romanée-Conti)的份儿。这间雄霸勃艮第地区的酒庄,历史可上溯至13世纪,是葡萄酒界中品味与财富的象征。

1760年,法王路易十五的表弟康帝亲王,和国王的情妇蓬巴杜夫人为争夺酒庄所有权,展开了一场激烈的投标战。最终康帝亲王胜出,遂将酒庄冠以己名为Domaine de la Romanée-Conti。

时至今日,酒庄采用生物动力学方法,生产出酒体复杂、适宜陈年而口感空灵的葡萄酒。 DRC如今拥有金丘产区(Côte d’Or)占地共28公顷的葡萄园,其中1.81公顷的特级葡萄园Romanée-Conti,更是红酒界王中之王。


Domaine de la Romanée-Conti, Romanée-Conti 1971(1组1瓶)
估价:HK$150,000 - 200,000

Domaine de la Romanée-Conti, Romanée-Conti 1976(1组6瓶)
估价:HK$450,000 - 650,000

Domaine de la Romanée-Conti, Romanée-Conti 1978(1组3瓶)
估价:HK$400,000 - 550,000

Domaine de la Romanée-Conti, La Tâche 1978(1组11瓶)
估价:HK$650,000 - 850,000

Domaine de la Romanée-Conti, La Tâche 1980(1组3瓶)
估价:HK$100,000 - 150,000


Romanée-Conti以黑皮诺(Pinot Noir)葡萄酿造,年产量大概只有5千多瓶,极为稀罕。由于出品太受欢迎,酒庄曾经按旗下葡萄园收成比例,一箱12瓶「拼箱」出售葡萄酒,而当中只有一瓶会是Romanée-Conti。

葡萄酒大师Michael Broadbent MW甚至将Romanée-Conti出品形容为「天鹅绒手套中的铁拳」,而余韵则「如孔雀开屏般」,意指风味和香气会随时间流逝而渐渐散发,沁人心脾。

本场带来一系列1970年代Romanée-Conti,1组3瓶1978年,估价HK$400,000 - 550,000,平均每瓶估价约HK$13.3万。


Romanée-Conti葡萄园

除了Romanée-Conti,今回举槌的DRC出品还有La Tâche。 La Tâche与Romanée-Conti同属独家葡萄园,葡萄种类同样是黑皮诺(Pinot Noir),色泽较深。以年产量比较,La Tâche较Romanée-Conti多一点,大概2万瓶,但和其他酒庄比较,仍然相当之少。

味道上,La Tâche的香气相当集中,略带山楂气息及矿物感,回味无穷。 La Tâche出品的葡萄酒陈酿潜力深厚,一些优异年份适饮期甚至长达50年。故1970年代出品的La Tâche,如今便是品尝的最佳时机。

今回举槌的La Tâche最高估价为1组11瓶1978年出品,估价HK$650,000 - 850,000,平均每瓶约HK$5.9万。


Henri Jayer, Richebourg 1985(1组2瓶)
估价:HK$380,000 - 550,000


Henri Jayer在勃艮第有着神一般的地位,拥有勃艮第酒神的威名。这位传奇酿酒师1945年开始在勃艮第酿酒,凭着对黑皮诺葡萄的敏锐触觉,他所酿造的葡萄酒,质量不逊DRC特级葡萄园出品。

一般而言,黑皮诺葡萄若然太迟采集,会失去复杂细致的风味。 Jayer的过人之处,就是精于判断采集葡萄最佳时机,酿出好酒。

Jayer挑选葡萄相当严格,只会在最佳成熟度时采收,甚至为了保持葡萄的浓郁风味,刻意减少每株葡萄树的产量,所以产量一直较低。比方说,两个相同面积的葡萄园,在Henri Jayer手上的产量只有隔壁一半。

Jayer出品的葡萄酒,本身产量不多,加上这位大师于2006年以84岁之龄逝世。他出品的葡萄酒,可谓每喝一瓶便少一瓶,因而在拍卖场上水涨船高。


Henri Jayer

即将在佳士得香港举槌的,便包括Jayer酿造的1985年Richebourg,1组2瓶估价HK$38万 - 55万,平均每瓶估价HK$19万,比Romanée-Conti更高。

Richebourg乃Henri Jayer三大代表作之一,其余两者分别是Echezeaux和Cros Parantoux。 Richebourg葡萄园所在地与Romanée-Conti特级园位处同一片坡地上,两者风土极为相近,土壤由含有鹅卵石的黏土与沙子组成,覆盖于坚硬的石灰岩上,排水良好,非常适合葡萄生长。

Richebourg葡萄酒酒体强劲,口感细腻饱满。酒液一般呈现出深红宝石色,经过长期陈放会转变成深红色,散发红色浆果、黑色水果、紫罗兰及香料的香气,陈年后则发展出松露、皮革等味道。


Georges Roumier, Bonnes Mares 1982(1组2瓶)
估价:HK$28,000 - 38,000

Mixed 1988 & 1990 Armand Rousseau, Chambertin (1组2瓶)
估价:HK$60,000 - 80,000


本场值得留意的勃艮第酒款,还有两间夜丘产区名庄Georges Roumier、Armand Rousseau的珍品。

Georges Roumier的葡萄园最初为Roumier妻子Genevieve Quanquin结婚的嫁妆,两人于1924年结婚后,担任酿酒师的Roumier执掌葡萄园,以园内收成酿造出非凡的黑皮诺葡萄酒。 Bonnes-Mares、Musigny两个特级园,以及超一级葡萄园Les Amoureuses皆为Georges Roumier的顶级佳酿。如今酒庄由Roumier孙儿Christophe打理。

Bonnes Mares特级园由「红土」及「白土」两种截然不同的风土组成,前者酒风较圆润丰满且多果香,后者则较为结实,单宁强劲。红白风土结合造就出Bonnes Mares醇厚而严谨,兼具力量和复杂性的风格。今回举槌的Bonnes Mares酿造于1982年,1组2瓶估价HK$2.8万 - 3.8万,平均每瓶估价HK$1.4万。


夜丘产区的葡萄园风土多变

至于Domaine Armand Rousseau则创办于20世纪初,酒庄遵循传统布艮地酿造工艺:老藤、低产量,出产的佳酿口感浓郁而微妙。葡萄去梗及冷浸后在不锈钢酒槽中发酵,桶装陈酿的新橡木桶比例每年基本相同。

如今,庄园由创始人Armand Rousseau之孙Eric与曾孙女Cyrielle共同经营,葡萄园占地超过15公顷,Chambertin、Chambertin-Clos de Bèze和Gevrey-Chambertin Clos Saint Jacques三款出品享誉世界。

三者当中,Chambertin有着「勃艮第之王」的威名。由于其口感丰富浓郁,一般需要陈年较久,甚或长达20年方适宜饮用。今回上拍的1组2瓶Chambertin,分别酿造于1988及1990年,陈放超过30年,显然已达适饮阶段。此组Chambertin估价HK$6万 - 8万,平均每瓶估价HK$3万。


香港举槌的第一部分过后,「A. Botenga 医生珍藏名酒:六十载收藏之旅第二部份」将于12月1日在佳士得伦敦举槌,总估价达£180万。

拍品涵盖波尔多黄金时期的传奇年份珍酿,酿造年份可追溯到1914年,并包括战前和战后时期每个五星级年份的顶级醇酿。此窖藏的另一特色是云集不同容量的极尚珍稀名酒,除了标准瓶装,更有半瓶装、1.5公升装和更大容量的珍品。例如拉图传奇年份1961年的1.5公升装和标准装。在右岸方面,酒款亦包括1960年代至1980年代末的Petrus珍藏,并有多种瓶装容量选择。

伦敦部分精选拍品


Château Latour 1961(1组12瓶)
估价:£42,000 - 55,000


Château Mouton-Rothschild 1959(1组11瓶)
估价:£28,000 - 38,000


Mixed Gruaud-Larose 1918-1959(1组7瓶)
估价:£2,400 - 3,200


Château Palmer 1959(1组12瓶)
估价:£20,000 - 30,000


Vieux-Château-Certan 1952(1组7瓶)
估价:£2,200 - 3,000


Domaine de la Romanée-Conti, Grands Echézeaux 1969 Grand Cru(1组6瓶)
估价:£8,000 - 11,000


佳士得香港秋季洋酒拍卖详情

拍卖行:佳士得香港

专场:A. BOTENGA 医生珍藏名酒:六十载收藏之旅
拍卖日期:2023/11/24|10am

专场:珍罕名酿: 三大精彩酒窖
拍卖日期:2023/11/25

专场:珍罕名酿及烈酒:璀璨节庆网上拍卖
拍卖日期:2023/11/17 - 28(网上拍卖)

专场:珍罕名酿及烈酒:香港网上拍卖呈献英国作家窖藏珍酿
拍卖日期:2023/11/27 - 12/7(网上拍卖)

专场:当代臻萃窖藏:网上拍卖
拍卖日期:2023/12/4 - 14(网上拍卖)