2022年，佳士得亚洲名酒部带来多场单一藏家窖藏拍卖，不仅获藏家一致好评，更亦创下HK$4.91亿年度成交总额新高，反映亚洲市场的需求与日俱增。
来到2023年春拍，佳士得香港将举行两场现场拍卖及两场网上拍卖，搜集全球各地多个重要私人窖藏珍酿，接近1,200项拍品，总估价HK$6,630万。四场拍卖当中，三场俱属单一藏家专场。
波尔多五大酒庄、布艮地王者DRC、日本「消失的酒厂」轻井泽、独揽最贵威士忌宝座的麦卡伦（Macallan）顶级珍酿悉数在列，绝对是藏家们入手的好机会。
专场：显赫私人窖藏珍酿 第二部份
拍卖日期：2023/5/25
今回先由威士忌说起。 5月25日举行的「显赫私人窖藏珍酿 第二部份」现场拍卖，带来完整一套轻井泽「冨岳三十六景」，36瓶分拆举槌，每瓶最低估价：HK$24,000 - 40,000。
轻井泽「冨岳三十六景」（1组1瓶，共36件拍品）
每瓶最低估价：HK$24,000 - 40,000
「消失的酒厂」轻井泽就如梵高般，逝世后世人才懂得欣赏。
这间日本蒸馏厂于1956年开始营运，厂方设于本州中部浅间山山脚，以山上雪水为水源，生产的威士忌口感鲜明、浓厚油滑、芳香醇厚，以苏格兰风味见称。能够在日本水土创造出拥有苏格兰风味的酒液，原因在于酿酒原料。
轻井泽选用来自苏格兰的泥炭大麦酿酒，又花重金从西班牙购入雪莉桶，蒸馏所使用的泥煤进口自苏格兰，并采用传统木质槽发酵，就像把苏格兰斯佩塞地区的传统酒厂原封不动搬到日本。正是这些因素，造就轻井泽别树一帜的味道。
奈何受日本经济泡沫爆破影响，轻井泽于2001年倒闭。余下300多桶原桶威士忌，由英国一间公司购入，再装瓶推出市场，才令这间日本蒸馏厂获世人认识。
葛饰北斋《神奈川冲浪里》｜大英博物馆藏
既然酒厂已倒闭，轻井泽威士忌可说是每喝一瓶便少一瓶，因此极具收藏价值，近年在拍卖市场价值一直上升，曾一度登上最贵日本威士忌宝座。
本场举槌的「冨岳三十六景」系列，以日本浮世绘大师葛饰北斋的同名作品为酒标，全套共36瓶。此系列在轻井泽闭厂前推出，以1999-2000年蒸馏的原酒装瓶而来，酒精度由59.2%至61.4%不等。
「冨岳三十六景」乃葛饰北斋晚年代表作，描绘关东不同地区远眺富士山的景致，其中以《神奈川冲浪里》最为人熟悉。这个系列的用色、布局、构图的创新与奇巧，甚至对远在欧洲的印象派运动与现代艺术产生了不少影响。轻井泽的威士忌系列，亦以这名作为第一版的酒标。
除了「冨岳三十六景」，本场还带来以原桶装瓶的艺妓、命之水、似水流年等主题系列，三者皆为备受藏家追捧之列。
轻井泽 艺妓 #259 1991 - 2016（1组1瓶 0.7公升装）
估价：HK$70,000 - 90,000
轻井泽 命の水・白箱 35 年（1组1瓶 0.7公升装）
估价：HK$75,000 - 100,000
轻井泽「似水流年」1965-2017（1组1瓶 0.7公升装）
估价：HK$320,000 - 450,000
麦卡伦 18 年 1954（1组1瓶）
估价：HK$50,000 - 70,000
麦卡伦红丝带威士忌 1938（1组1瓶）
估价：HK$80,000 - 110,000
日本威士忌以外，来自同一位藏家的1930-1950年代麦卡伦（Macallan）高年份威士忌亦不能错过。
麦卡伦乃苏格兰威士忌的王者，近年屡创拍卖纪录，金额已突破千万港元。
品牌诞生于1824年，由身兼农夫及教师两职的Alexander Reid在苏格兰斯佩塞（Speyside）创立。能够在「威士忌之乡」苏格兰脱颖而出，主因是厂方无论在蒸馏、还是陈放酒液的橡木桶原料方面，全都相当讲究。
麦卡伦对于木材的选用相当讲究
厂方认为，麦卡伦的独特味道八成来自木材，故特设首席桶匠（Master of Wood）从西班牙及美国严格挑选合适的材料，并监督橡木桶的制作、烘烤及润桶过程，确保符合首席蒸馏师（Master Distiller）的严格要求。
另一方面，厂方采用的小型蒸馏器，其独特尺寸和形状，使酒液能够更大程度接触铜器表面，提升新造烈酒浓度，为威士忌酒液增添独有浓郁、醇厚和果味。
故此，麦卡伦出品高年份单一麦芽威士忌，拥有橡木桶带来天然色泽，以及馥郁迷人的独特风味。
Alexander Reid的红发型象，在麦卡伦近年推出的Red Collection酒标重现
1980年代，麦卡伦推出1938、1940、1950等老年份威士忌。为了显示它们的年份与价值，厂方选择以红色作主色，向创始人Alexander Reid致敬，时任主席Allan Shiach更为特别珍罕的威士忌酒瓶绑上红丝带。 （编按：Reid这姓氏在苏格兰正代表「红色的那人」，原意是指长了红发的人）
今回举槌的1938年麦卡伦红丝带版本便是一例，估价HK$80,000 - 110,000。另外一瓶1954年 麦卡伦18年威士忌，估价HK$50,000 - 70,000。瓶内酒液于1954年酿制。
专场：珍罕名酿: 呈献四大卓绝私人窖藏名酿及 CHÂTEAU LÉOVILLE POYFERRÉ 直递珍罕陈酿
拍卖日期：2023/5/24
焦点接下来把转至「珍罕名酿: 呈献四大卓绝私人窖藏名酿及 CHÂTEAU LÉOVILLE POYFERRÉ 直递珍罕陈酿」。此现场拍卖带来超过500项拍品，汇聚全球各地私人收藏的珍罕名酿，将于5月24日举槌。
包括波尔多五大名庄的罕见出品，举如木桐酒庄1945年1.5公升装，以及直接从酒庄购入的旧年份侯伯王。
Château Haut-Brion 1926（1组1瓶）
估价：HK$20,000 - 30,000
Château Haut-Brion 1928（1组1瓶）
估价：HK$28,000 - 42,000
Château Haut-Brion 1929（1组1瓶）
估价：HK$24,000 - 35,000
Château Haut-Brion 1934（1组1瓶）
估价：HK$20,000 - 30,000
木桐（Mouton Rothschild，又称武当）、侯伯王（Haut-Brion）、拉菲（Lafite Rothschild）、玛歌（Margaux）及拉图（Latour）同属波尔多左岸一级酒庄（Premier Cru），合称波尔多五大。
侯伯王酒庄拥有超过500年历史，是五大之中最早成名的酒庄。最早的酿酒记录可追溯至1525年。曾任海军秘书的英国作家Samuel Pepys，早于1663年的日记，便提及侯伯王葡萄酒的饮后感。
1855年，拿破仑三世为波尔多葡萄酒定下分级制，侯伯王已是一级酒庄之列。在五大当中，侯伯王是唯一来自Graves葛拉夫区的代表，其余一级庄除玛歌外，皆位于Pauillac波亚克区。
侯伯王酒庄已有超过500年历史
侯伯王酿造的红白葡萄酒同样出色。占地51公顷的庄园里，超过48公顷用于种植红葡萄，余下不足3公顷则用于种植白葡萄。酒庄采用剪枝法减少葡萄产量，令酒质更浓厚。
酒庄出产的葡萄酒质感清新，丹宁细致温和。随着饮用时间拉长，香气层次更显多变，略带巧克力和雪茄的焦香味，余韵绵长。陈年后的葡萄酒，则具备饶富韵味的风采。
这位北美藏家的藏品，包括一系列侯伯王直送年份酒，1926、1928、1929、1934四个接近百年历史的老酒，每瓶最低估价介乎HK$20,000 - 28,000不等。这批老酒原属卢森堡侯贝亲王及其亲友窖藏，现任藏家于去年购得，如今再度释出。
Château Mouton-Rothschild 1945（1组3瓶1.5公升装）
估价：HK$600,000 - 850,000
拿破仑三世定下分级制之初，原本只得四大酒庄，而木桐是唯一于后来破格升级加入的成员，令四大酒庄于1973年变为五大酒庄。
木桐庄园占地90公顷，主要种植的葡萄种类为赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。
1920年代开始执掌酒庄的Philippe Rothschild男爵，做了不少新尝试，致力提升酒庄地位，例如直接在酒庄装瓶，每年邀请一位艺术家创作酒标，宣传旗下葡萄酒。
木桐酒庄
1945年酒标的「V」形标志象征法国在二战取得胜利
历年来为木桐庄设计酒标的艺术家，包括毕加索Picasso、达利Dali、培根Bacon、霍克尼Hockney、李希特Richter等耳熟能详的名字。此举令木桐的酒瓶也别具收藏价值。
本场带来1组3瓶1945年木桐1.5公升大瓶装，估价HK$600,000 - 850,000。这一年对酒庄来说别具意义，是木桐首次邀请艺术家设计酒标，操刀的Philippe Jullian乃波尔多插画家，酒标「V」形标志象征法国在二战取得胜利。
另外一点值得一提，相比750 ml标准瓶装，大瓶装葡萄酒的酒液氧化速度较慢，更适合陈放。对藏家而言，无疑是一大优点。
Château Léoville Poyferré 2020（1组1瓶5公升装）
估价：HK$7,500 - 11,000
五大酒庄以外，近年也见证着一些波尔多二级庄评分急速上升，凭着卓越质素，在市场上成为被低估的「超二级」佳酿。本场举槌的Léoville Poyferré便是一例。
波尔多五大里头，木桐、拉菲和拉图皆位于左岸的Pauillac区，Léoville Poyferré则位处毗邻的Saint Julien。酒庄于1855年分级制诞生之时被列为二级庄，后来更一度因葡萄根瘤蚜虫肆虐，便葡萄品质下滑。
及至1979年，拥有酒庄的Cuvelier家族年轻成员Didier Cuvelier开始执掌，在酒庄引入大量现代化设备及改造葡萄园，最终成功令创出新天。
Château Léoville Poyferré
有一点值得一提，Didier Cuvelier管理底下，酒庄砍掉葡萄园20公顷的葡萄藤重新种植，葡萄品种在梅洛（Merlot）以外也大量种植赤霞珠（Cabernet Sauvignon），并辅以小部分小维多（Petit Verdot）及品丽珠（Cabernet Franc）。
酒庄更特地聘请「飞行酿酒师」Michel Rolland担任酿酒顾问，在他把关之下，Léoville Poyferré出品的葡萄酒质素显著提升。 （编按：飞行酿酒师意指为全球各地不同酒庄提供意见的酿酒专家，获全球逾13个国家超过150间酒庄聘请作顾问的Michel Rolland便是一例）
例如，2009年Léoville Poyferré便获Robert Parker给予100分满分，后来的年份亦悉数在90分以上。本场便带来逾50瓶酒庄直送Léoville Poyferré佳酿，涵盖1982至2020多个年份不同瓶装（高达18公升装），可谓藏家们入手良机。
说到法国葡萄酒，怎少得了DRC（Domaine Romanée-Conti）的份儿。这间雄霸布艮地地区的酒庄，历史可上溯至13世纪，是葡萄酒界中品味与财富的象征。
1760年，法王路易十五的表弟康帝亲王，和国王的情妇蓬巴杜夫人为争夺酒庄所有权，展开了一场激烈的投标战。最终康帝亲王胜出，遂将酒庄冠以己名为Domaine de la Romanée-Conti。
时至今日，酒庄采用生物动力学方法，生产出酒体复杂、适宜陈年而口感空灵的葡萄酒。 DRC如今拥有金丘产区（Côte d’Or）占地共28公顷的葡萄园，其中包括1.81公顷的特级葡萄园Romanée-Conti。
特级葡萄园Romanée-Conti
Domaine de la Romanée-Conti, La Tâche 1990（1组7瓶）
估价：HK$300,000 - 480,000
Domaine de la Romanée-Conti, La Tâche 2005（1组3瓶）
估价：HK$140,000 - 200,000
Domaine de la Romanée-Conti, Romanée-Conti 1999（1组3瓶）
估价：HK$450,000 - 700,000
Romanée-Conti可谓红酒界王中之王，这款以黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酿造的红酒，年产量大概只有5千多瓶，极为稀罕。由于出品太受欢迎，酒庄曾经按旗下葡萄园收成比例，一箱12瓶「拼箱」出售葡萄酒，而当中只有一瓶会是Romanée-Conti。
葡萄酒大师Michael Broadbent MW甚至将Romanée-Conti出品形容为「天鹅绒手套中的铁拳」，而余韵则「如孔雀开屏般」，意指风味和香气会随时间流逝而渐渐散发，沁人心脾。
本场带来1组3瓶1999年Romanée-Conti，估价HK$450,000 - 700,000。1999年属极佳年份，著名酒评家Robert Parker对这年份的Romanée-Conti，给出95-99分极高评分。
Domaine de la Romanée-Conti, La Tâche 2009（1组12瓶）
估价：HK$500,000 - 750,000
Domaine de la Romanée-Conti, La Tâche 2011（1组12瓶）
估价：HK$380,000 - 600,000
Domaine de la Romanée-Conti, La Tâche 2012（1组12瓶）
估价：HK$420,000 - 650,000
Domaine de la Romanée-Conti, La Tâche 2013（1组12瓶）
估价：HK$380,000 - 600,000
Romanée-Conti以外，同属DRC旗下的一系列La Tâche千禧年代出品同样值得留意，年份横跨2009 - 2013年。最高估价为1组12瓶2009年La Tâche，估价HK$500,000 - 750,000。
La Tâche与「梦幻红酒」Romanée-Conti同属独家葡萄园，葡萄种类同样是黑皮诺（Pinot Noir），色泽较深。以年产量比较，La Tâche较Romanée-Conti多一点，大概2万瓶，但和其他酒庄比较，仍然相当之少。
味道上，La Tâche的香气相当集中，略带山楂气息及矿物感，回味无穷。 La Tâche出品的葡萄酒陈酿潜力深厚，一般来说10年至20年为适饮期，一些优异年份适饮期甚至长达50年。故今回举槌的千禧年代出品，无论饮用或收藏皆合适。
网上拍卖精选拍品
Domaine de la Romanée-Conti, La Tâche 1997（1组6瓶）
估价：HK$170,000 - 240,000
专场：法国私人窖藏 DRC 非凡臻品名酿（网上拍卖）
Domaine de la Romanée-Conti, La Tâche 2007（1组12瓶）
估价：HK$400,000 - 600,000
Domaine de la Romanée-Conti, La Tâche 2009（1组12瓶）
估价：HK$550,000 - 800,000
专场：法国私人窖藏 DRC 非凡臻品名酿（网上拍卖）
Domaine Leroy, Vosne-Romanée 2004（1组12瓶）
估价：HK$320,000 - 480,000
专场：至臻布艮地直购珍酿（网上拍卖）
拍卖详情
拍卖行：佳士得香港
专场：显赫私人窖藏珍酿 第二部份
拍卖日期：2023/5/25
专场：珍罕名酿: 呈献四大卓绝私人窖藏名酿及 CHÂTEAU LÉOVILLE POYFERRÉ 直递珍罕陈酿
拍卖日期：2023/5/24
专场：法国私人窖藏 DRC 非凡臻品名酿（网上拍卖）
拍卖日期：2023/5/26 - 6/7
专场：至臻布艮地直购珍酿（网上拍卖）
拍卖日期：2023/5/26 - 6/7