从「消失的」轻井泽到波尔多五大 盘点佳士得香港名酒春拍臻品名酿

2022年,佳士得亚洲名酒部带来多场单一藏家窖藏拍卖,不仅获藏家一致好评,更亦创下HK$4.91亿年度成交总额新高,反映亚洲市场的需求与日俱增。

来到2023年春拍,佳士得香港将举行两场现场拍卖及两场网上拍卖,搜集全球各地多个重要私人窖藏珍酿,接近1,200项拍品,总估价HK$6,630万。四场拍卖当中,三场俱属单一藏家专场。

波尔多五大酒庄、布艮地王者DRC、日本「消失的酒厂」轻井泽、独揽最贵威士忌宝座的麦卡伦(Macallan)顶级珍酿悉数在列,绝对是藏家们入手的好机会。

专场:显赫私人窖藏珍酿 第二部份
拍卖日期:2023/5/25


今回先由威士忌说起。 5月25日举行的「显赫私人窖藏珍酿 第二部份」现场拍卖,带来完整一套轻井泽「冨岳三十六景」,36瓶分拆举槌,每瓶最低估价:HK$24,000 - 40,000。


轻井泽「冨岳三十六景」(1组1瓶,共36件拍品)
每瓶最低估价:HK$24,000 - 40,000


「消失的酒厂」轻井泽就如梵高般,逝世后世人才懂得欣赏。

这间日本蒸馏厂于1956年开始营运,厂方设于本州中部浅间山山脚,以山上雪水为水源,生产的威士忌口感鲜明、浓厚油滑、芳香醇厚,以苏格兰风味见称。能够在日本水土创造出拥有苏格兰风味的酒液,原因在于酿酒原料。

轻井泽选用来自苏格兰的泥炭大麦酿酒,又花重金从西班牙购入雪莉桶,蒸馏所使用的泥煤进口自苏格兰,并采用传统木质槽发酵,就像把苏格兰斯佩塞地区的传统酒厂原封不动搬到日本。正是这些因素,造就轻井泽别树一帜的味道。

奈何受日本经济泡沫爆破影响,轻井泽于2001年倒闭。余下300多桶原桶威士忌,由英国一间公司购入,再装瓶推出市场,才令这间日本蒸馏厂获世人认识。


葛饰北斋《神奈川冲浪里》|大英博物馆藏

既然酒厂已倒闭,轻井泽威士忌可说是每喝一瓶便少一瓶,因此极具收藏价值,近年在拍卖市场价值一直上升,曾一度登上最贵日本威士忌宝座。

本场举槌的「冨岳三十六景」系列,以日本浮世绘大师葛饰北斋的同名作品为酒标,全套共36瓶。此系列在轻井泽闭厂前推出,以1999-2000年蒸馏的原酒装瓶而来,酒精度由59.2%至61.4%不等。

「冨岳三十六景」乃葛饰北斋晚年代表作,描绘关东不同地区远眺富士山的景致,其中以《神奈川冲浪里》最为人熟悉。这个系列的用色、布局、构图的创新与奇巧,甚至对远在欧洲的印象派运动与现代艺术产生了不少影响。轻井泽的威士忌系列,亦以这名作为第一版的酒标。

除了「冨岳三十六景」,本场还带来以原桶装瓶的艺妓、命之水、似水流年等主题系列,三者皆为备受藏家追捧之列。


轻井泽 艺妓 #259 1991 - 2016(1组1瓶 0.7公升装)
估价:HK$70,000 - 90,000

轻井泽 命の水・白箱 35 年(1组1瓶 0.7公升装)
估价:HK$75,000 - 100,000

轻井泽「似水流年」1965-2017(1组1瓶 0.7公升装)
估价:HK$320,000 - 450,000

麦卡伦 18 年 1954(1组1瓶)
估价:HK$50,000 - 70,000

麦卡伦红丝带威士忌 1938(1组1瓶)
估价:HK$80,000 - 110,000


日本威士忌以外,来自同一位藏家的1930-1950年代麦卡伦(Macallan)高年份威士忌亦不能错过。

麦卡伦乃苏格兰威士忌的王者,近年屡创拍卖纪录,金额已突破千万港元。

品牌诞生于1824年,由身兼农夫及教师两职的Alexander Reid在苏格兰斯佩塞(Speyside)创立。能够在「威士忌之乡」苏格兰脱颖而出,主因是厂方无论在蒸馏、还是陈放酒液的橡木桶原料方面,全都相当讲究。


麦卡伦对于木材的选用相当讲究

厂方认为,麦卡伦的独特味道八成来自木材,故特设首席桶匠(Master of Wood)从西班牙及美国严格挑选合适的材料,并监督橡木桶的制作、烘烤及润桶过程,确保符合首席蒸馏师(Master Distiller)的严格要求。

另一方面,厂方采用的小型蒸馏器,其独特尺寸和形状,使酒液能够更大程度接触铜器表面,提升新造烈酒浓度,为威士忌酒液增添独有浓郁、醇厚和果味。

故此,麦卡伦出品高年份单一麦芽威士忌,拥有橡木桶带来天然色泽,以及馥郁迷人的独特风味。


Alexander Reid的红发型象,在麦卡伦近年推出的Red Collection酒标重现

1980年代,麦卡伦推出1938、1940、1950等老年份威士忌。为了显示它们的年份与价值,厂方选择以红色作主色,向创始人Alexander Reid致敬,时任主席Allan Shiach更为特别珍罕的威士忌酒瓶绑上红丝带。 (编按:Reid这姓氏在苏格兰正代表「红色的那人」,原意是指长了红发的人)

今回举槌的1938年麦卡伦红丝带版本便是一例,估价HK$80,000 - 110,000。另外一瓶1954年 麦卡伦18年威士忌,估价HK$50,000 - 70,000。瓶内酒液于1954年酿制。


专场:珍罕名酿: 呈献四大卓绝私人窖藏名酿及 CHÂTEAU LÉOVILLE POYFERRÉ 直递珍罕陈酿
拍卖日期:2023/5/24

焦点接下来把转至「珍罕名酿: 呈献四大卓绝私人窖藏名酿及 CHÂTEAU LÉOVILLE POYFERRÉ 直递珍罕陈酿」。此现场拍卖带来超过500项拍品,汇聚全球各地私人收藏的珍罕名酿,将于5月24日举槌。

包括波尔多五大名庄的罕见出品,举如木桐酒庄1945年1.5公升装,以及直接从酒庄购入的旧年份侯伯王。


Château Haut-Brion 1926(1组1瓶)
估价:HK$20,000 - 30,000
Château Haut-Brion 1928(1组1瓶)
估价:HK$28,000 - 42,000
Château Haut-Brion 1929(1组1瓶)
估价:HK$24,000 - 35,000
Château Haut-Brion 1934(1组1瓶)
估价:HK$20,000 - 30,000


木桐(Mouton Rothschild,又称武当)、侯伯王(Haut-Brion)、拉菲(Lafite Rothschild)、玛歌(Margaux)及拉图(Latour)同属波尔多左岸一级酒庄(Premier Cru),合称波尔多五大。

侯伯王酒庄拥有超过500年历史,是五大之中最早成名的酒庄。最早的酿酒记录可追溯至1525年。曾任海军秘书的英国作家Samuel Pepys,早于1663年的日记,便提及侯伯王葡萄酒的饮后感。

1855年,拿破仑三世为波尔多葡萄酒定下分级制,侯伯王已是一级酒庄之列。在五大当中,侯伯王是唯一来自Graves葛拉夫区的代表,其余一级庄除玛歌外,皆位于Pauillac波亚克区。


侯伯王酒庄已有超过500年历史

侯伯王酿造的红白葡萄酒同样出色。占地51公顷的庄园里,超过48公顷用于种植红葡萄,余下不足3公顷则用于种植白葡萄。酒庄采用剪枝法减少葡萄产量,令酒质更浓厚。

酒庄出产的葡萄酒质感清新,丹宁细致温和。随着饮用时间拉长,香气层次更显多变,略带巧克力和雪茄的焦香味,余韵绵长。陈年后的葡萄酒,则具备饶富韵味的风采。

这位北美藏家的藏品,包括一系列侯伯王直送年份酒,1926、1928、1929、1934四个接近百年历史的老酒,每瓶最低估价介乎HK$20,000 - 28,000不等。这批老酒原属卢森堡侯贝亲王及其亲友窖藏,现任藏家于去年购得,如今再度释出。



Château Mouton-Rothschild 1945(1组3瓶1.5公升装)
估价:HK$600,000 - 850,000

拿破仑三世定下分级制之初,原本只得四大酒庄,而木桐是唯一于后来破格升级加入的成员,令四大酒庄于1973年变为五大酒庄。

木桐庄园占地90公顷,主要种植的葡萄种类为赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。

1920年代开始执掌酒庄的Philippe Rothschild男爵,做了不少新尝试,致力提升酒庄地位,例如直接在酒庄装瓶,每年邀请一位艺术家创作酒标,宣传旗下葡萄酒。


木桐酒庄


1945年酒标的「V」形标志象征法国在二战取得胜利

历年来为木桐庄设计酒标的艺术家,包括毕加索Picasso、达利Dali、培根Bacon、霍克尼Hockney、李希特Richter等耳熟能详的名字。此举令木桐的酒瓶也别具收藏价值。

本场带来1组3瓶1945年木桐1.5公升大瓶装,估价HK$600,000 - 850,000。这一年对酒庄来说别具意义,是木桐首次邀请艺术家设计酒标,操刀的Philippe Jullian乃波尔多插画家,酒标「V」形标志象征法国在二战取得胜利。

另外一点值得一提,相比750 ml标准瓶装,大瓶装葡萄酒的酒液氧化速度较慢,更适合陈放。对藏家而言,无疑是一大优点。



Château Léoville Poyferré 2020(1组1瓶5公升装)
估价:HK$7,500 - 11,000


五大酒庄以外,近年也见证着一些波尔多二级庄评分急速上升,凭着卓越质素,在市场上成为被低估的「超二级」佳酿。本场举槌的Léoville Poyferré便是一例。

波尔多五大里头,木桐、拉菲和拉图皆位于左岸的Pauillac区,Léoville Poyferré则位处毗邻的Saint Julien。酒庄于1855年分级制诞生之时被列为二级庄,后来更一度因葡萄根瘤蚜虫肆虐,便葡萄品质下滑。

及至1979年,拥有酒庄的Cuvelier家族年轻成员Didier Cuvelier开始执掌,在酒庄引入大量现代化设备及改造葡萄园,最终成功令创出新天。


Château Léoville Poyferré

有一点值得一提,Didier Cuvelier管理底下,酒庄砍掉葡萄园20公顷的葡萄藤重新种植,葡萄品种在梅洛(Merlot)以外也大量种植赤霞珠(Cabernet Sauvignon),并辅以小部分小维多(Petit Verdot)及品丽珠(Cabernet Franc)。

酒庄更特地聘请「飞行酿酒师」Michel Rolland担任酿酒顾问,在他把关之下,Léoville Poyferré出品的葡萄酒质素显著提升。 (编按:飞行酿酒师意指为全球各地不同酒庄提供意见的酿酒专家,获全球逾13个国家超过150间酒庄聘请作顾问的Michel Rolland便是一例

例如,2009年Léoville Poyferré便获Robert Parker给予100分满分,后来的年份亦悉数在90分以上。本场便带来逾50瓶酒庄直送Léoville Poyferré佳酿,涵盖1982至2020多个年份不同瓶装(高达18公升装),可谓藏家们入手良机。


说到法国葡萄酒,怎少得了DRC(Domaine Romanée-Conti)的份儿。这间雄霸布艮地地区的酒庄,历史可上溯至13世纪,是葡萄酒界中品味与财富的象征。

1760年,法王路易十五的表弟康帝亲王,和国王的情妇蓬巴杜夫人为争夺酒庄所有权,展开了一场激烈的投标战。最终康帝亲王胜出,遂将酒庄冠以己名为Domaine de la Romanée-Conti。

时至今日,酒庄采用生物动力学方法,生产出酒体复杂、适宜陈年而口感空灵的葡萄酒。 DRC如今拥有金丘产区(Côte d’Or)占地共28公顷的葡萄园,其中包括1.81公顷的特级葡萄园Romanée-Conti。


特级葡萄园Romanée-Conti


Domaine de la Romanée-Conti, La Tâche 1990(1组7瓶)
估价:HK$300,000 - 480,000
Domaine de la Romanée-Conti, La Tâche 2005(1组3瓶)
估价:HK$140,000 - 200,000
Domaine de la Romanée-Conti, Romanée-Conti 1999(1组3瓶)
估价:HK$450,000 - 700,000


Romanée-Conti可谓红酒界王中之王,这款以黑皮诺(Pinot Noir)葡萄酿造的红酒,年产量大概只有5千多瓶,极为稀罕。由于出品太受欢迎,酒庄曾经按旗下葡萄园收成比例,一箱12瓶「拼箱」出售葡萄酒,而当中只有一瓶会是Romanée-Conti。

葡萄酒大师Michael Broadbent MW甚至将Romanée-Conti出品形容为「天鹅绒手套中的铁拳」,而余韵则「如孔雀开屏般」,意指风味和香气会随时间流逝而渐渐散发,沁人心脾。

本场带来1组3瓶1999年Romanée-Conti,估价HK$450,000 - 700,000。1999年属极佳年份,著名酒评家Robert Parker对这年份的Romanée-Conti,给出95-99分极高评分。


Domaine de la Romanée-Conti, La Tâche 2009(1组12瓶)
估价:HK$500,000 - 750,000
Domaine de la Romanée-Conti, La Tâche 2011(1组12瓶)
估价:HK$380,000 - 600,000
Domaine de la Romanée-Conti, La Tâche 2012(1组12瓶)
估价:HK$420,000 - 650,000
Domaine de la Romanée-Conti, La Tâche 2013(1组12瓶)
估价:HK$380,000 - 600,000


Romanée-Conti以外,同属DRC旗下的一系列La Tâche千禧年代出品同样值得留意,年份横跨2009 - 2013年。最高估价为1组12瓶2009年La Tâche,估价HK$500,000 - 750,000。

La Tâche与「梦幻红酒」Romanée-Conti同属独家葡萄园,葡萄种类同样是黑皮诺(Pinot Noir),色泽较深。以年产量比较,La Tâche较Romanée-Conti多一点,大概2万瓶,但和其他酒庄比较,仍然相当之少。

味道上,La Tâche的香气相当集中,略带山楂气息及矿物感,回味无穷。 La Tâche出品的葡萄酒陈酿潜力深厚,一般来说10年至20年为适饮期,一些优异年份适饮期甚至长达50年。故今回举槌的千禧年代出品,无论饮用或收藏皆合适。


网上拍卖精选拍品


Domaine de la Romanée-Conti, La Tâche 1997(1组6瓶)
估价:HK$170,000 - 240,000
专场:法国私人窖藏 DRC 非凡臻品名酿(网上拍卖)


Domaine de la Romanée-Conti, La Tâche 2007(1组12瓶)
估价:HK$400,000 - 600,000

Domaine de la Romanée-Conti, La Tâche 2009(1组12瓶)
估价:HK$550,000 - 800,000
专场:法国私人窖藏 DRC 非凡臻品名酿(网上拍卖)


Domaine Leroy, Vosne-Romanée 2004(1组12瓶)
估价:HK$320,000 - 480,000
专场:至臻布艮地直购珍酿(网上拍卖)


拍卖详情

拍卖行:佳士得香港

专场:显赫私人窖藏珍酿 第二部份
拍卖日期:2023/5/25

专场:珍罕名酿: 呈献四大卓绝私人窖藏名酿及 CHÂTEAU LÉOVILLE POYFERRÉ 直递珍罕陈酿
拍卖日期:2023/5/24

专场:法国私人窖藏 DRC 非凡臻品名酿(网上拍卖)
拍卖日期:2023/5/26 - 6/7

专场:至臻布艮地直购珍酿(网上拍卖)
拍卖日期:2023/5/26 - 6/7