佳士得The Henderson亚太新总部10月底迎来首个雅逸精品拍卖周,承接春拍佳绩,本季名酒拍卖再次带来份量十足的单一藏家专场 - 「卓越人生:N.K. Yong医生伉俪窖藏珍酿」。熟知葡萄酒收藏圈的朋友,定必听过这位已故狮城名医的故事。他窖藏规模之大,甚至要把奥运标准泳池改装成酒窖存储。
本季名酒拍卖还有另一惊喜,就是「酒窖直递:Artémis Domaines」专场拍卖,把佳士得拥有人皮诺(François-Henri Pinault)旗下Artémis Domaines集团多间顶尖名庄的珍罕佳酿,从酒窖直接带到香港拍卖。焦点由集团创始时收购的拉图(Château Latour)、到2022年并入集团的布艮地名庄Bouchard Père & Fils,可说是将集团历年发展的里程碑呈现眼前,部分酒款甚至来自一个多世纪前的1865年。
卓越人生:N.K. Yong医生伉俪窖藏珍酿
拍卖日期:2024/10/26︱10am
N.K. Yong(杨宁强)与妻子Melina(张美兰)是新加坡享负盛名的葡萄酒收藏家,两人热爱葡萄酒,不仅精心钻研每一瓶珍酿背後知识和故事,对酿酒师和不同产区了如指掌。这对收藏家伉俪亦爱设宴与亲友一同品尝名酿,杨宁强一边分享葡萄酒知识,再由厨艺了得的张美兰烹煮不同菜式佐酒。不少有幸受邀赴宴的人,都以「慷慨、幽默和愉快」这些字眼来形容两人。
生于1927年的杨宁强,本身是一位心脏外科医生,历年来获奖无数,新加坡史上首宗开心手术,正是由他执刀。1982年,杨宁强参与一场品酒会之後爱上葡萄酒,成为收藏葡萄酒的开端。自此之後,杨宁强与妻子沿着自己的喜好收藏葡萄酒。在波尔多与布艮地产区的名酿蜚声世界前,已购下不少好酒。1982年刚好是波尔多公认的极佳年份,杨宁强後来受访时还笑言,当年买得不够多。
杨宁强与妻子张美兰
杨宁强在55岁之龄才开始收藏,或许是年纪渐老令他心里着急,要尽快学习更多葡萄知识,积极在葡萄酒的世界里广结人脉。两人的葡萄酒收藏从法国波尔多与布艮地开始,逐渐扩展至更多地方,例如阿尔萨斯和德国,後来亦进一步深入西班牙、意大利及新世界产区。
2004年,杨宁强退休後潜心葡萄酒收藏,每年都会到世界各地的酒庄和酿酒厂参观,购下更多美酒。四十多年来,两人的窖藏汇聚全球各地的佳酿,种类繁多,风格迥异,每一瓶美酒都经过精心挑选,背後蕴含着故事或纪念一些珍贵时刻。
杨宁强置身酒库里,就如仓务员般细心打理藏酒
杨宁强的收藏路上其中一个最令人津津乐道的故事,莫过于「泳池酒库」。杨宁强的葡萄酒收藏库,由最初一个由朋友送赠的酒柜,慢慢扩展到一个房间,再到家中後花园一个6米长的标准货柜,最後规模大得要把泳池改装成酒库。
这「泳池酒库」由奥运标准泳池改装而成,变成一个深入地下两米的地下冷藏室,外面有一道像大型雪柜的钢门。酒库里面的酒柜排得密密麻麻,由于藏量太多,部分藏品只得放在地上。步进酒库里,杨宁强就如仓务员般爬高爬低细心打理藏酒。
2021年,杨宁强以93岁高龄逝世,这对伉俪的庞大收藏才有机会释出市场,透过佳士得The Henderson全新亚太区总部,为它们找到同样热爱葡萄酒的新家。
Lot 5017︱Château Latour 1982(1组4瓶1.5公升装)
估价:HK$90,000 - 140,000
上文提到杨宁强1982年开始收藏葡萄酒,这次上拍的便包括一组4瓶1982年的1.5公升装拉图(Latour)。
位于波尔多左岸波亚克的拉图,与拉菲(Lafite Rothschild)、玛歌(Margaux)、木桐(Mouton Rothschild,又称武当)、侯伯王(Haut-Brion)合称「波尔多五大」。早在1855年波尔多葡萄酒定下分级制之时,拉图已属一级酒庄之列。
拉图的葡萄园总面积达92公顷,邻近吉伦特河的47公顷葡萄园Enclos风土优异,主要以砾石和黏土土壤为主,园内砾石土壤层深厚,有利于葡萄根系生长。至于种植的葡萄种类76%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、22%梅洛(Merlot)、2%品丽珠(Cabernet Franc)和小维多(Petit Verdot),树龄最老的葡萄藤已经有超过100年的历史。
拉图酒体强劲、厚实,充满黑醋栗和细腻的黑樱桃果香,陈年潜力卓越。这间波尔多名庄自1960年代便开始使用不锈钢罐发酵,是波尔多最早奉行此道的酒庄之一。酒精发酵完成後的月份,酒庄会再对葡萄酒液进行乳酸发酵,令葡萄酒口感更为柔顺、圆润及精细,最後再用来自法国中部森林的橡木桶熟化。
有评论认为,1982年是波尔多继1961年之後的另一个传奇年份。拉图本身的陈年潜力卓越,尤其是大瓶装葡萄酒陈化速度较普通瓶装慢,可以延长他们的品酒期限,42年後的今天正好处于适饮期。
Lot 5352︱Emmanuel Rouget, Vosne-Romanée Cros Parantoux 2005(1组10瓶)
估价:HK$180,000 - 260,000
从波尔多转至布艮地,这次行方亦带来杨宁强收藏的2005年 Emmanuel Rouget, Vosne-Romanée Cros Parantoux。Emmanuel Rouget是布艮地酒神Henri Jayer的侄子,这位传奇酿酒师退休後,便交由侄子Rouget接手。
Cros Parantoux葡萄园可说是靠Henri Jayer之手,从二战战火後恢复过来。1950年代开始,Jayer设法从无数业主手中购下土地,一小块一小块的建立起葡萄园来,并在里头重新种植黑皮诺。
葡萄园位于Vosen-Romanée村庄,占地仅1.01公顷,是整个金丘(Côte d’Or)最小的产区之一。由于葡萄园海拔较高以及朝东面向,环境较其他葡萄园清凉,同时拥有充足阳光,令葡萄成熟得较慢,并保留天然酸度。因此,Cros Parantoux出产的葡萄酒寿命较长。
2001年是Jayer最後一年为Cros Parantoux独立装瓶,後来的葡萄酒交由Jayer的侄子Emmanuel Rouget酿造,并冠上後者的名字。今回这组2005年 Emmanuel Rouget, Vosne-Romanée Cros Parantoux便是一例。
顺带一提,2005年属布艮地近20年来最出色的年份,经历过夏季暑热之後,9月的雨水及时滋润,令黑皮诺得以延长熟成时间。到了近20年後的今天,2005年的Cros Parantoux已步入适饮期。
Lot 5336︱Domaine de la Romanée Conti, Romanée-Conti 2015(1组1瓶)
估价:HK$120,000 - 180,000
说到布艮地,怎少得了DRC(Domaine Romanée-Conti)的份儿。这间雄霸勃艮第地区的酒庄,历史可上溯至13世纪,是葡萄酒界中品味与财富的象徵,旗下1.81公顷的特级葡萄园Romanée-Conti,更是红酒界王中之王。
Romanée-Conti拥有「梦幻红酒」美誉,这款以黑皮诺(Pinot Noir)葡萄酿造的红酒,年产量大概只有5千多瓶,极为稀罕。由于出品太受欢迎,酒庄曾经按旗下葡萄园收成比例,一箱12瓶「拼箱」出售葡萄酒,而当中只有一瓶会是Romanée-Conti。
葡萄酒大师Michael Broadbent MW甚至将Romanée-Conti出品形容为「天鹅绒手套中的铁拳」,而馀韵则「如孔雀开屏般」,意指风味和香气会随时间流逝而渐渐散发,沁人心脾。
Romanée-Conti陈酿潜力深厚,一般来说10年至20年为适饮期。换句话说,今回举槌的2015年Romanée-Conti,无论饮用或收藏俱佳。
Lot 5651︱Krug Collection 1949(1组1瓶)
估价:HK$90,000 - 140,000
红酒以外,值得留意的还有高年份香槟。杨宁强收藏的Krug Collection 1949便是亮点之一。
诞生于1843年的Krug,号称香槟世界里的「劳斯莱斯」,是顶级香槟的代名词。Krug在芸芸香槟品牌里独树一帜,坐拥图书馆般的酒库,收藏了150种不同年份不同种类的原酒作调和,因而造就了Krug无与伦比的复杂风味。
另外还有一点,Krug习惯每年都保留部分产出的酒液,才得Krug Collection陈年系列得以诞生。事实上,Krug把所有香槟都放在橡木桶发酵,减慢酒液的进化过程,令香槟陈年能力更深厚。
以年份香槟Krug Vintage为例,在酒窖深处存放逾10年才装瓶推出。Krug Collection则更进一步,是Krug Vintage上市前额外陈酿十年的特别版本,因此数量更稀少。
还有一点值得一提,Krug并非选择同年份里品质最佳的酒液制作年份酒,而是选择味道最独特,最能体现该年份特质的酒液,相信这亦表现出Krug独树一帜的风格。
酒窖直递:Artémis Domaines
拍卖日期:2024/10/30︱3pm
接下来的「酒窖直递:Artémis Domaines」现场拍卖,在整个雅逸精品拍卖周压轴登场,亦是佳士得首度为Artémis Domaines举行专拍。
让我们从佳士得拥有人皮诺(François-Henri Pinault)说起。现年56岁的他,除了是佳士得老板(拥有佳士得100%股权的控股公司Groupe Artemis,由皮诺担任总裁),亦是法国奢侈品牌集团开云(Kering)的创办人及公司主席。Gucci、YSL、Balenciaga等着名法国品牌,全属开云旗下。Artémis Domaines则是Groupe Artemis主理名酒的分支。
Artémis Domaines诞生于1993年,皮诺的父亲老皮诺(François Pinault)购下历史悠久的拉图(Château Latour),象徵着集团的开端。集团专于投资顶级葡萄园及酒庄,发展至今,Artémis Domaines的版图已遍及波尔多、布艮地、隆河谷、香槟区,乃至美国纳帕谷和俄勒冈州等地,坐拥一系列优质葡萄园及酒庄,可谓汇聚非凡顶级佳酿的殿堂。
顺带一提,现任集团行政总裁Frédéric Engerer,同时是拉图的掌舵人。
佳士得拥有人皮诺
是次亮相的窖藏,由集团起始时收购的拉图、北隆河区专于生产白葡萄酒的格里叶堡(Château-Grillet)、布艮地专门种植黑皮诺的特级葡萄园Domaine d’Eugénie、夜丘产区的Clos de Tart,以及最近并入集团的Bouchard Père & Fils,可说是将集团扩展版图的里程碑,呈现于今次拍卖。
370件拍品当中,不乏超过百年历史,难得一见的稀世佳酿,例如Bouchard Père & Fils 1865年份陈酿,以及1865年、1900年、1929年、1955年 、1961年等拉图极具历史意义的年份陈酿上拍,阵容鼎盛。
值得留意的酒款,还包括极为罕见的1990年Château Grillet、1990年、1985年及1976年Clos de Tart,以及Domaine d'Eugénie特级园的大瓶装珍酿,还有香槟区特级园Jacquesson Avize 1996年大瓶装,无疑是藏家们入手Artémis Domaines旗下罕见珍酿的绝佳机会。
佳士得行政总裁施俊安(Guillaume Cerutti)和佳士得全球名酒部主管贝安霖(Adam Bilbey)表示:「我们非常荣幸能举办『酒窖直递:Artémis Domaines』拍卖。美酒珍酿于佳士得意义非凡,数十年来,佳士得为多个世界顶级酒窖缔造拍卖传奇。而佳士得所有者François Pinault先生和家人对名酒珍酿也怀有同样深厚的热忱,令人更加欣慰。在今日的拍卖市场中,真实性与产地来源至关重要。有鉴于此,我们欣然呈献直接来自Artémis Domaines酒窖的精选臻酿。凭藉完美的产地来源,这场拍卖将颂扬Artémis Domaines酒庄的非凡旅程和美好愿景,以及与美酒之间的宝贵联系,这对佳士得和François Pinault 先生而言都珍贵非凡。」
Artémis Domaines行政总裁Frédéric Engerer表示:「距离我们上次呈献Château Latour珍酿已有十三载。Artémis Domaines与Bouchard Pere & Fils于2022年合并,于是我们今年决定参与拍卖。备受尊崇的Bouchard Pere & Fils酒庄位于Beaune,作为酒庄现任所有者,我们有幸成为其珍贵名酿的守护者,这些名酿可追溯至1846年,经过历史淬炼,品质罕有其匹。我们希望能与世界各地的名酒爱好者分享这份独特的历史礼物,所呈珍酿皆来自顶级酒庄。我们亦格外谨慎,确保所有呈献的佳酿皆为水位及软木塞状况最佳的优质之选。」
部分精选拍品
Lot 6363︱Château Latour 1865(1组1瓶)
估价:HK$160,000 - 220,000
Lot 6359︱Château Latour 1900(1组1瓶1.5公升装)
估价:HK$200,000 - 280,000
Lot 6327︱Château Latour 1961(1组1瓶5公升装)
估价:HK$480,000 - 650,000
Lot 6211︱Bouchard Père & Fils Montrachet 1869(1组3瓶)
估价:HK$200,000 - 300,000
Lot 6078︱Bouchard Père & Fils Chambertin 1865(1组1瓶)
估价:HK$180,000 - 300,000
Lot 6089︱Bouchard Père & Fils Musigny 1945(1组3瓶)
估价:HK$130,000 - 190,000
Lot 6257︱Clos de Tart 1985(1组12瓶)
估价:HK$70,000 - 95,000
Lot 6256︱Clos de Tart 1986(1组6瓶1.5公升装)
估价:HK$45,000 - 65,000
Lot 6249︱Clos de Tart 1996(1组12瓶)
估价:HK$45,000 - 60,000
Lot 6021︱Château-Grillet 2000(1组12瓶)
估价:HK$18,000 - 24,000
Lot 6020︱Château-Grillet 2001(1组12瓶)
估价:HK$18,000 - 24,000
Lot 6019︱Château-Grillet 2002(1组12瓶)
估价:HK$18,000 - 24,000
Lot 6229︱Domaine d'Eugénie Grands Echézeaux 2008(1组3瓶1.5公升装)
估价:HK$14,000 - 20,000
Lot 6228︱Domaine d'Eugénie Grands Echézeaux 2010(1组3瓶1.5公升装)
估价:HK$14,000 - 20,000
Lot 6227︱Domaine d'Eugénie Grands Echézeaux 2015(1组3瓶1.5公升装)
估价:HK$13,000 - 18,000
拍卖详情
拍卖行:佳士得香港