最近几季，佳士得香港珍罕名酿及烈酒部都带来单一藏家窖藏专场，无论是来自亚洲或欧洲藏家的窖藏珍酿，都在香港拍场叫好叫座。
即将於6月1日举槌的香港春拍，这间龙头拍行祭出「不朽传奇窖藏名酿」专场，合共458件拍品，总估价达HK$5,600万。
在名酒拍卖最受追捧的「梦幻红酒」DRC Romanée-Conti；布艮地酒神Henri Jayer三大代表作Echezeaux、Richebourg、Cros Parantoux；拉菲（Lafite Rothschild）、玛歌（Margaux）、拉图（Latour）、木桐（Mouton Rothschild，又称武当）、侯伯王（Haut-Brion）「波尔多五大」，乃至波尔多右岸的酒王Petrus等悉数在列。
此窖藏不仅汇聚上述名庄的顶尖年份佳酿，还包括不同容量的瓶装，最大达18公升。相比750毫升的标准瓶装，大瓶装葡萄酒的酒液氧化速度较慢，更适合陈放。对藏家而言，无疑是一大优点。
让我们先由布艮地王者DRC（Domaine Romanée-Conti）说起。这间雄霸勃艮第地区的酒庄，历史可上溯至13世纪，是葡萄酒界中品味与财富的象徵。
1760年，法王路易十五的表弟康帝亲王，和国王的情妇蓬巴杜夫人为争夺酒庄所有权，展开了一场激烈的投标战。最终康帝亲王胜出，遂将酒庄冠以己名为Domaine de la Romanée-Conti。
时至今日，酒庄采用生物动力学方法，生产出酒体复杂、适宜陈年而口感空灵的葡萄酒。DRC如今拥有金丘产区（Côte d’Or）占地共28公顷的葡萄园，并拥有多个独占葡萄园，在布艮地相当罕见。占地1.81公顷的Romanée-Conti，便是DRC独占的特级葡萄园。
特级葡萄园Romanée-Conti
Domaine de la Romanée-Conti, Romanée-Conti 1991（1瓶3公升装）
估价：HK$500,000 - 750,000
Domaine de la Romanée-Conti, Romanée-Conti 1993（1组3瓶）
估价：HK$260,000 - 350,000
Domaine de la Romanée-Conti, Romanée-Conti 1996（1组6瓶）
估价：HK$600,000 - 850,000
Domaine de la Romanée-Conti, Romanée-Conti 1997（1瓶3公升装）
估价：HK$450,000 - 600,000
Romanée-Conti拥有「梦幻红酒」美誉，这款以黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酿造的红酒，年产量大概只有5千多瓶，极为稀罕。由於出品太受欢迎，酒庄曾经按旗下葡萄园收成比例，一箱12瓶「拼箱」出售葡萄酒，而当中只有一瓶会是Romanée-Conti。
葡萄酒大师Michael Broadbent MW甚至将Romanée-Conti出品形容为「天鹅绒手套中的铁拳」，而馀韵则「如孔雀开屏般」，意指风味和香气会随时间流逝而渐渐散发，沁人心脾。
本场带来1瓶3公升装1991年Romanée-Conti，估价HK$500,000 - 750,000。1991年Romanée-Conti的适饮期横跨2016至2050年。换句话说，如今购下这3公升装珍酿，无论收藏或饮用俱佳。
Domaine de la Romanée-Conti, La Tâche 1996（1瓶6公升装）
估价：HK$450,000 - 650,000
Domaine de la Romanée-Conti, La Tâche 2002（1组6瓶）
估价：HK$190,000 - 260,000
Domaine de la Romanée-Conti, La Tâche 2005（1组6瓶）
估价：HK$200,000 - 280,000
Romanée-Conti以外，同属DRC旗下的La Tâche出品同样不能错过。
La Tâche与Romanée-Conti同属独家葡萄园，葡萄种类同样是黑皮诺（Pinot Noir）。两者比较之下，La Tâche通常色泽较深，入口感觉较强烈、紧致，质感更丰富。以年产量比较，La Tâche较Romanée-Conti多一点，大概2万瓶，但和其他酒庄比较，仍然相当之少。
味道上，La Tâche的香气相当集中，略带山楂气息及矿物感，回味无穷。La Tâche与Romanée-Conti陈酿潜力同样深厚，一般来说10年至20年为适饮期，一些优异年份适饮期甚至长达50年。
今回举槌的La Tâche年份横跨1996至2005年，无论饮用或收藏皆合适。其中包括1瓶6公升装1991年La Tâche，估价HK$450,000 - 650,000。如此夸张的巨型酒瓶，在市场上相对罕见。
接下来是勃艮第酒神Henri Jayer三大代表作之一的Cros Parantoux。即将举槌的Henri Jayer Cros Parantoux，年份横跨1987至2000年，估价最高为一组6瓶1996年Cros Parantoux，估价HK$42万 - 60万，平均每瓶估价HK$7万。
Henri Jayer, Vosen-Romanée Cros Parantoux 1993（1组2瓶）
估价：HK$160,000 - 220,000
Henri Jayer, Vosen-Romanée Cros Parantoux 1996（1组6瓶）
估价：HK$420,000 - 600,000
Henri Jayer, Vosen-Romanée Cros Parantoux 1999（1组1瓶）
估价：HK$85,000 - 120,000
Henri Jayer, Vosen-Romanée Cros Parantoux 2000（1组1瓶）
估价：HK$85,000 - 120,000
Henri Jayer在勃艮第有着神一般的地位，拥有勃艮第酒神的威名。这位传奇酿酒师1945年开始酿酒，凭着对黑皮诺葡萄的敏锐触觉，他所酿造的葡萄酒，质量不逊DRC特级葡萄园出品。
一般而言，黑皮诺葡萄若然太迟采集，会失去复杂细致的风味。Jayer的过人之处，就是精於判断采集葡萄最佳时机，酿出好酒。
Jayer挑选葡萄相当严格，只会在最佳成熟度时采收，甚至为了保持葡萄的浓郁风味，刻意减少每株葡萄树的产量，所以产量一直较低。比方说，两个相同面积的葡萄园，在Henri Jayer手上的产量只有隔壁一半。
Jayer出品的葡萄酒，本身产量不多，加上这位大师於2006年以84岁之龄逝世。他出品的葡萄酒，可谓每喝一瓶便少一瓶，因而在拍卖场上水涨船高。
Henri Jayer
Cros Parantoux葡萄园
Cros Parantoux可说是靠Jayer之手，从二战战火後恢复过来。1950年代开始，Jayer设法从无数业主手中购下土地，一小块一小块的建立起葡萄园来，并在里头重新种植黑皮诺。
Cros Parantoux葡萄园位於Vosen-Romanée村庄，占地仅1.01公顷，是整个金丘（Côte d’Or）最小的产区之一，但在Jayer管理下生产的葡萄酒，质量可媲美任何布艮第顶尖出品。
由於Cros Parantoux葡萄园海拔较高以及朝东面向，环境较其他葡萄园清凉，同时拥有充足阳光，令葡萄成熟得较慢，并保留天然酸度。因此，Cros Parantoux出产的葡萄酒寿命较长。
1978年，是Henri Jayer首个为Cros Parantoux独立装瓶的年份，直至2001年结束。後来的Cros Parantoux，交由Jayer的侄子Emmanuel Rouget酿造，并冠上他的名字。换句话说，若然各位读者看到瓶身年份是这段期间以外的Henri Jayer Cros Parantoux，便很大机会是「赝品」。
Petrus 1975（1瓶6公升装）
估价：HK$110,000 - 160,000
Petrus 1978（1瓶5公升装）
估价：HK$65,000 - 95,000
Petrus 1982（1组6瓶）
估价：HK$120,000 - 170,000
Petrus 1982（1组6瓶1.5公升装）
估价：HK$240,000 - 350,000
Petrus 1982（1瓶5公升装）
估价：HK$150,000 - 200,000
介绍过一系列勃艮第顶级珍酿，让我们把焦点转到波尔多。在群雄鼎立的波尔多酒庄当中，有一位成员虽未被纳入法定分级，却有着波尔多酒王的美誉。来自右岸的Petrus，规模虽较拉菲、拉图等左岸名庄小，却凭着超卓品质，在红酒界奠下极高地位。已故英女王伊丽莎白二世大婚之宴，正是以Petrus葡萄酒奉客。
Petrus位处波尔多右岸的波美侯（Pomerol）产区，主要葡萄品种为梅洛（Merlot）。由於Petrus庄园的黏土地质含丰富矿物质，令出产的梅洛葡萄特别出众。为了确保酒质稳定，酒庄会在气候较差的年份减产，甚至停产。Petrus平均年产量约三万瓶，数量较其他名庄少，因而令价钱水涨船高。
Petrus酒庄位处波尔多右岸
今回举槌的Petrus酒款，包括曾获着名酒评家Robert Parker给出98分的1982年Petrus，由标准瓶装到5公升装皆备，其中一组6瓶1.5公升装，估价HK$24万 - 35万，平均每瓶估价HK$4万。至於5公升装则估价HK$15万 - 20万。
Robert Parker形容，1982年Petrus的酒液在边缘显露出一些琥珀色，散发出焦糖、烤香草及黑樱桃果香，酒体浓郁醇厚、质地光滑，尾韵富含单宁。
Château Mouton-Rothschild 1945（1组12瓶）
估价：HK$800,000 - 1,100,000
波尔多五大酒庄意指拉菲（Lafite Rothschild）、玛歌（Margaux）、拉图（Latour）、木桐（Mouton Rothschild，又称武当）、侯伯王（Haut-Brion）五大酒庄。
拿破仑三世定下分级制之初，原本只得四大酒庄，木桐是唯一於後来破格升级加入的成员，令四大酒庄於1973年变为五大酒庄。
木桐庄园占地90公顷，主要种植的葡萄种类为赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。
1920年代开始执掌酒庄的Philippe Rothschild男爵，做了不少新尝试，致力提升酒庄地位，例如直接在酒庄装瓶，每年邀请一位艺术家创作酒标，宣传旗下葡萄酒。
木桐酒庄
1945年酒标的「V」形标志象徵法国在二战取得胜利
历年来为木桐庄设计酒标的艺术家，包括毕加索Picasso、达利Dali、培根Bacon、霍克尼Hockney、李希特Richter等耳熟能详的名字。此举令木桐的酒瓶也别具收藏价值。
本场带来1组12瓶1945年木桐，估价HK$800,000 - 1,100,000，平均每瓶估价约HK$6.6万 - 9.1万。
1945年对木桐来说别具意义，是酒庄首次邀请艺术家设计酒标，操刀的Philippe Jullian乃波尔多插画家，酒标「V」形标志象徵法国在二战取得胜利。
给大家一则过往成交记录作参考，去年秋拍佳士得带来1组6瓶1945年木桐，结果以远超估价范围的HK$87.5万成交，平均每瓶价值HK$14.5万。
拍卖详情
拍卖行：佳士得香港
专场：不朽传奇窖藏名酿
拍卖日期：2024/6/1
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