威士忌之乡苏格兰有着源远流长的酿酒历史，虽然是否威士忌的发源地还众说纷云，但肯定是将威士忌发扬光大的传奇之地。在苏格兰古老的传说中有一群守护神守护着苏格兰偏远地区酿酒厂的核心地带，别具神话色彩之余亦能够体现在酒体性格上。 Diageo在这个年末终于要公布2021年的Special Releases限定版苏格兰单一麦芽威士忌系列，今回的「Legends Untold」正是源用这些古老守护神的概念。

整个系列8款威士忌的瓶身设计，首次联乘知名插画家Ken Taylor创作，他从流行文化艺术和现代海报作品中汲取灵感，采用了风格大胆却又不失精致细节的插画和设计作品，将守护神活灵活现地勾勒出来，大大增加收藏价值。

一系列8款佳作出自苏格兰最有名的酒厂当中：来自斯佩赛区的Mortlach又有名为「达夫镇的野兽（The Beast of Dufftown）」，由「月幕夜狼」守护的Mortlach 13年，酒体结实有着极其浓郁的特性，采用全新处女桶和二次充填美国橡木桶，带来迷人的香草香甜却有着俘虏味蕾的大胆野性。

另一位守护神「怒海蛟龙」，相信大家不难想象是守护着别具海洋风味的Talisker，是次的Talisker 8年具有浓烈烟熏海洋风味以及且咸且甜的个性，还有诱人的椒辛味作为尾韵，采用二次充填的重度泥煤木桶加强了迷人的泥煤口感。 Talisker向来性价比高，这款新作也不例外。

喜欢烟熏泥煤之作，又有由「烈焰雄狮」守护的Lagavulin 12年以及「狮王瑰宝」守护的Lagavulin 26年，前者算是酒厂经典的演绎，而后者却充分展现了首次充填Pedro Ximenez／Oloroso雪莉桶的风格，和谐顺滑的口感就与狮冠上的红宝石一样低调而精致。

接下来的守护神「天籁海妖」，别以为又是海岛区或艾雷岛的作品，原来是The Singleton of Glendullan 19年这款有着让人眼前一亮的果香和杏仁糖芳香之佳作，由于入口甘甜圆润让人陶醉，就如美人鱼般令人着迷，多得天籁海妖的神力。

接着的Royal Lochnagar 16年就更大有来头，通常见到「Royal」一字就知与皇室有关系，位于苏格兰高地区的Royal Lochnagar本来只叫Lochnagar，直到19世纪兴建新酒厂时原来位置竟是皇室行宫的附近，被当时的英女皇认识后成为之后三代皇室授权的酒厂。

至于是次的Royal Lochnagar 16年其守护神为「旭日骏马」，酒厂风格向来以蜜香和厚实果香主导，这一款亦带有恬淡而甘香的柑橘皮和青苹果味，以及香甜诱人的奶油质地，以缭绕不绝的淡木和白胡椒香作结，整体而言带有迷人的清新气息。

「双子神狐」Oban 12年亦都是经典的Oban单一麦芽威士忌风格，最引人入胜的是糅合高地和岛屿风格，是次更用上全新碳化美国橡木桶，可以将清淡而浓厚的特性进一步融合。至于最后的「黑岩花媚」Cardhu 14年就用上二次充填美国橡木桶和红酒桶过桶，具有清甜和谐、甘美圆润的特性，带有丝丝花果芬芳和青草气息，恍如一朵盛开之花。

是次的「Legends Untold」限量版由Diageo首席调配大师Craig Wilson博士亲手挑选，每一瓶皆是原桶强度，有些忠实地呈现酒厂风格，有些则用上特别的过桶工艺，绝对能为威士忌迷来一趟游遍苏格兰的味蕾享受。最后大家还可以在瓶身上的QR code打开与酒厂相对应的传说故事，享受美酒同时感受传奇。

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【本文经编辑删节，原文刊于「形而」。 】