「普洱茶王」- 百年蓝标宋聘号，早前在香港创下HK$1,332万成交的拍卖纪录，成为一时佳话，亦令更多人重新谛视「普洱」这种中国传统工艺。不过，如此天价茶品对我们来说好像太遥远了，可望而不可即。但如果小编告诉你，只需千分之一、甚或是更少的价钱，就有机会品尝到这种世间难求的佳茗，你愿意跟小编走一趟吗？
隐藏于工厦里的优雅茶室 - 印可堂
走到大门前已听到琴声，原来有琴师现场演奏古筝
茶室空间非常广阔
这天小编专程来到观塘，深入海滨附近的工厦，为的就是参加一个古董级普洱茶会。想不到，如此偏僻的工厂大厦里，竟有一个结合了茶艺、花艺、香道、古琴的文化空间，内部陈设装潢雅致舒适。在香港这个狭窄紧迫的繁嚣城市中，有如斯空间宽广、典雅禅意的清幽之地，实在教人惊喜。
面对高价且珍贵的茶品，不少朋友可能会比较却步，就算有足够的经济能力，也会怕因不懂冲泡而糟蹋了好茶。参加茶会的好处，就是可以有专业的茶艺师在场，以熟娴手法冲泡，呈现茶品最好的一面。除此之外，亦能结交其他茶友，互相交流品茗心得。
当天的茶会分为三席 -「百年茶韵」、「印级飘香」、「中生滋味」。每席不多于十个名额，价格分别为每位HK$11,800、HK$6,880、HK$1,680。每席均提供三款不同的普洱，最贵的一席就是可以尝到「百年蓝标宋聘」的梦幻茶席。
百年「普洱茶王」可遇不可求，自然引来一班茶痴疯狂报名，有的甚至不惜坐飞机远道而来，只为尝到一口百年蓝标宋聘。虽然小编未能全程参与「百年茶韵」，但亦有幸尝到几杯。这里请容小编先卖个关子，待分享完其他茶品后，再与大家细说「普洱茶王」的体验，方便作比较。
负责小编参与茶席的茶艺师 - Emily
小编正式参与的是「中生滋味」，可以品尝到三款不同的普洱「生茶」。 「生茶」以自然的方式陈放，不经人工发酵，年分较新的生茶苦涩味会比较强烈，但经长久储藏后，香味会越来越醇厚，所以比起人工渥堆发酵的「熟茶」，更具收藏和投资价值。
年轻青涩的「水蓝印」
首先品尝的是「97 水蓝印青饼」，干仓存放，1997年生产，是三款普洱中最年轻的。
未品茶，先闻香，茶饼嗅起来有种清爽干燥的味道，香气不算很强烈。冲泡后，茶汤色泽褐红光润，初尝之下，感觉青涩味较重，口感亦很有趣，并不是平常茶水般顺滑，与日常会喝到的「熟普洱」大相径庭。如果是初次接触的朋友，很可能会感到惊讶，原来普洱会是这种味道的？
「干仓」，就是说存放茶饼的环境是干燥的。茶艺师表示，存放环境对茶饼有巨大的影响，可以完全改变茶的味道和口感，而且茶饼一旦受了潮，任你再干仓存放多久，也回复不了原来的样子。
不过，也是有人会特别喜欢「非干仓/自然仓」的普洱，因为口感和味道会比较顺滑温和，但以收藏来说，还是以「干仓」作标准，「干仓」与否对价格也会有很大影响。事关「干仓」才是茶品最原来的品质，如果喜欢「自然仓」的话，喝之前可以预先拿到湿度较高的地方。
向茶艺师请教，这次品茗的「水蓝印」非常「干」，所以味道层次很分明，如果仓存没有那么干，喝起来会比较清，但相对地，口感亦会没那么丰富。水蓝印中，很少有「干仓」，因此此品在茶界中颇有名气，亦因比较「年轻」，具投资潜力，市价约为HK$3万 - 4万。
少年老成的「厚纸8582」
第二款品尝的是「厚纸8582青饼」，来自80年代，年期比刚刚试的水蓝印「老」一点，也是干仓。茶汤颜色较红艳明亮，喝下去同样有颇重的青涩味，但入口香气比水蓝印更芬芳，口感亦较顺滑一点。同样的，有尝到刚刚学会的那种「干仓」的味道，层次分明，极具茶韵。
「厚纸8582青饼」为80年代七子茶饼的经典，茶面用嫩芽叶，里面用较粗大的茶叶。此款青饼市场上本来就很少，又是干仓，不少人认为此茶风味接近50-60年代的「印级」普洱，可算是少年老成。市价范围较大，每片约HK$5万 - 15万不等。
再次喝的水蓝印
此时，茶艺师又再次泡了水蓝印给大家喝，有趣的是，这次入口竟略带甘甜，涩味也少了很多。茶艺师笑说，品茗有趣的地方，就是每一个细节都会带来变化。除了环境、季节、冲泡的水、手法会直接对味道、口感产生影响之外，茶其实跟香水一样，也有前调、中调、后调。
中场休息 以防「醉茶」
喝茶喝得太多，有时候会产生「醉茶」反应，感到不适，尤其要避免在空腹状态下喝茶。因此，一般活动时间较长、品鉴茶品较多的茶会，都会提供茶点作「中场休息」，大会当天亦有在前席与次席之间提供精致茶点。
杯中所盛并不是香槟，而是冷泡的东方美人茶。 「东方美人」是白毫乌龙茶，以独特香气见称，带有果香和蜂蜜香，所以又有「香槟乌龙」的美誉。冷泡后的东方美人更显清甜，辅以茶点正好醒一下味蕾，让大家预备品尝最后一款普洱。
唇齿间残留花香的「雪印」
茶艺师以茶刀撬开茶饼
休息过后，品尝的是「雪印青饼」，也是来自80年代，储藏环境是干仓与自然仓之间。茶汤呈琥珀色，口感比之前试的两款都来得顺滑，吞下去后，唇齿间香气的余韵，小编觉得有点花香的味道，淡雅中见芳醇。
这时候，印可堂的CEO也加入了我们的茶席。他说，此茶虽然是三款中年份较长的，但在收藏的标准上，也算很年轻，还有很大升值潜力，现在的市价大约是HK$10万- 15万，在拍卖场上也很受欢迎。 「雪印青饼」本来出厂的品质就很好，年份再久一点，可以达到不输其他高价茶品的醇香。
「印可堂」CEO - 周子
周先生说，茶品的包装纸对分辨真伪非常重要，以此「雪印青饼」为例，印上的朱砂红，便是其中一个分辨的要点。今后茶室也会多举办茶会和相关活动，让更多人认识品茗文化。
「雪印青饼」出自勐海茶厂，大家可能都知道，云南盛产普洱，最优质的普洱都来自云南，而云南的古茶山，勐海独占大半。 「雪印青饼」乃勐海茶厂最细嫩的茶品，出产很少。这种茶饼面里都由茶菁混拼而成，经三十多年陈化，富有韵味。
（茶文化博大精深，背景、历史、专有的名词也很多，一路看来，可能有很多地方会令人产生怀疑问。别担心，在接下来的茶文化系列中，小编也会慢慢跟大家探讨普洱的各种知识，例如是产地、名字、术语、冲泡方式等等，希望大家继续留意。）
「普洱茶王」- 百年蓝标宋聘号
完成了「中生滋味」的茶席后，小编马上跑到「百年茶韵」的房间去，生怕赶不上，喝不到「普洱茶王」。幸好，因为来参加的茶友都是茶痴，全程都很热切的交流心得，所以茶会的前半部超时了不少。
「百年茶韵」的房间空间宽广，日光充足，非常舒适
小编赶到的时候，刚好大家正在喝百年蓝标宋聘号，此时茶已冲到第6-7泡。听现场的朋友说，刚才拆开宋聘号包装时，满室茶香四溢，茶气非常强烈，令人未饮先醉。
若是我们平常喝的普通熟散茶，4-6泡后基本就没有茶味了。不过，普洱生茶饼比较耐泡，一般而言，冲泡10次以上都没有问题。而且，陈期较久的中期茶或老茶，可冲泡次数更多。
以「普洱茶王」说，茶叶大都采自野生大树或古树，又是百年老茶，可冲泡次数自然更多。茶汤色泽琥珀金黄，入口非常顺滑细腻，一丁点儿苦涩味都没有。香气非常复杂，最初觉得是近兰花的清香，入口却又好像变了果香，吞下后，齿颊间残留的，又似有淡淡烘焙过的木头香气。
负责「百年茶韵」的茶艺师 - 小莲老师
席间还点燃了珍贵的奇楠沉香，感觉身心都被净化了
特别的「蒸煮」泡茶法
冲泡手法亦相当有趣，只见茶艺师把热水注入，然后把泡茶的紫砂壶放到正在煮开水的铁壶上，用「蒸煮」方式泡茶，冲泡次数愈多，蒸煮时间愈长，小编这一泡茶，要等5分钟。茶艺师说，新茶自然不能如此蒸煮，因为远不如老茶般耐煮耐泡，必定会变得苦涩无比。
「普洱茶王」陈期有百年之久，就像刚刚从长久的沉睡中苏醒，所以要用这种冲泡方式，才能更好逼出茶的醇厚味道。
印可堂
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