2021年，香港首场主要威士忌拍卖日前于邦瀚斯举槌，苏格兰威士忌成为是次焦点。由独立装瓶商高登麦克菲尔（Gordon & MacPhail）推出的高年份威士忌72年格兰冠（Glen Grant）1948，连佣以HK$42万成交，夺下全场成交季军。
到底独立装瓶商威士忌应如何欣赏？与主流威士忌品牌比较有何优势？从投资角度，苏格兰威士忌与日本威士忌应如何比较？投资陈年威士忌应如何入手？这些问题，我们交由香港威士忌节的联合创始人之一、John Rhodes逐一解答。
Lot 178｜高登麦克菲尔（Gordon & MacPhail）72年格兰冠（Glen Grant）1948单一麦芽威士忌｜成交季军
估价：HK$250,000 - 340,000
成交价：HK$421,600
来自苏格兰的John Rhodes，在香港开设威士忌专门店Caskells，把高质独立装瓶威士忌带到香港，绝对是苏格兰威士忌专家。这次以HK$42万成交的高登麦克菲尔72年，乃格兰冠迄今酒龄最老的威士忌，亦是本场的图录封面。
酒液由格兰冠于1948年酿造，独立装瓶商高登麦克菲尔购下原酒后，将之陈放于美国雪莉橡木桶中熟成，陈酿72年后于2020年入瓶，酒精浓度高达52.6%，香气和味道皆完整保留，在陳年威士忌中比较罕见。
John解释指，高年份威士忌在木桶陈酿数十年计，有时候酒液陈放木桶时间太长，影响其味道、风格。这瓶威士忌高年份之馀，味道、複杂性与风格俱全。他忆述，2019年这威士忌装瓶前一年，他们品嚐样本酒时，顿觉酒液顺滑得令人惊讶。
香港威士忌节的联合创始人之一John Rhodes
威士忌酒液呈现源自Oloroso雪莉桶的深琥珀色，酒体口感圆润厚实，前调彷如沾满Oloroso雪莉酒的圣诞蛋糕，隐约带点烟燻香气。此单桶原酒基调蕴含橡木（刨花、椰子、焦糖拖肥糖）、朱古力以及甘草咖啡精华，柔顺香甜。
威士忌由英国水晶製造商Dartington Crystal度身订造的水晶酒瓶盛载。水晶瓶名为「生命之环」（Rings of Life），外观设计取材自树木的年轮，象徵着橡木桶年份。外层则以美国黑胡桃木礼盒包装。
Gordon & MacPhail 72年限量推出290瓶，这次在香港拍卖的乃是象徵「吉祥」的编号88。其馀产品将于今年3月下旬全球上市。
威士忌由Dartington Crystal水晶酒瓶盛载，外层则以美国黑胡桃木礼盒包装。
独立装瓶威士忌应如何欣赏？与各大威士忌品牌比较，具备哪些优势？
John以一个字词总结，就是「专注」（Focus）。这并不是说大厂不够专注，只是独立装瓶商每次装瓶只会集中于一、两桶原酒。单一酒桶威士忌拥有独一无二的酒质，即使姊妹酒桶也会因陈酿时间、储存状况等外在因素，令产出的威士忌有所不同。因此，独立装瓶商的威士忌更具特色。相反，大厂生产的威士忌，因可运用不同酒桶的酒液调和，质素相对较为稳定。
从两者之间取得平衡，他个人认为来自苏格兰本土东北部的Clynelish 14年威士忌是必买之选。
Lot 258｜麦卡伦莱俪（Lalique）水晶瓶50年麦卡伦｜成交冠军
估价：HK$750,000 - 900,000
成交价：HK$1,054,000
在威士忌拍卖，名列前茅的总是麦卡伦（Macallan）陈年威士忌，这次亦不例外，成交首两位俱为麦卡伦出品。麦卡伦莱俪（Lalique）水晶瓶系列第一支出品、50年麦卡伦连佣以HK$105万成交，夺下本场冠军。
第二位则为莱俪轿车水晶瓶37年麦卡伦1937，此瓶威士忌于1974年首次装瓶，2018年再度装瓶，今次拍卖连佣以近HK$56万成交。成交三甲俱为苏格兰出品，全数在估价范围以上成交，足见苏格兰威士忌在亚洲市场已相当受欢迎。
（编按：麦卡伦推出的高年份威士忌系列Red Collection套装，去年以近£76万（RMB 660万）成交，亦是由亚洲藏家投得。）
Lot 177｜麦卡伦莱俪轿车水晶瓶1937-37年｜成交亚军
估价：HK$350,000 - 450,000
成交价：HK$558,000
苏格兰威士忌与日本威士忌应如何比较？
从这裡我们引申另一话题，苏格兰威士忌与日本威士忌应如何比较？从投资角度应如何理解？
John指出，日本威士忌价钱之所以炒高，其中一个主要原因是供应少。日本现时约有10间威士忌蒸馏所营运，但苏格兰则有120间左右。所以，日本威士忌的生产量根本供不应求。
日本威士忌和苏格兰威士忌同样具备不同风味可供选择。整体而言，John认为苏格兰威士忌酒质较醇厚。两者的威士忌酿造技术相近，日本威士忌较重视以溷和技术产生味道。
（编按：目前日本威士忌拍卖纪录于去年创下，山崎最高酒龄之作「山崎55年」连佣以HK$620万成交。）
山崎55年去年以HK$620万成交，夺下最贵日本威士忌宝座
麦卡伦Red Collection，一套六瓶威士忌去年以近£76万成交
套装包含一瓶麦卡伦78年威士忌，乃品牌历来最老之作
以投资角度，两种威士忌同为投资好选择，尤其是临近停产的日本威士忌年份酒，除非蒸馏所决定增加供应。高年份日本威士忌的价值，一般高于相同年份的苏格兰威士忌，这是因为后者有更多高年份选择。
换另一个角度理解，市面上有更多不同类型的陈年苏格兰威士忌，例如30年或以上亦有不少选择，这也是苏格兰威士忌吸引之处。
威士忌市场已达顶峰？
近年我们看到威士忌拍卖纪录屡次刷新，最贵单瓶威士忌60年麦卡伦1926，成交价高达£145万（RMB 1,290万），威士忌市场是否已达顶峰？
John并不这麽认为。他相信，从现在起计，10年内市场走势仍会持续向上，当然中途升势或会放缓。陈酿长达72年的高年份威士忌并不会横空出世，酒液陈放需时，加上供应有限，所谓物以罕为贵，它们的价值不会随时间流逝。
史上最贵单瓶威士忌60年麦卡伦1926，成交价高达£145万
新手藏家入手威士忌，有哪些地方需要注意？
John认为，新手藏家需先为自己定好预算，亦应思考清楚为何要收藏威士忌。藏家既可以选择少量威士忌全桶，等待10年后升值，亦可以选择一些罕见的已装瓶威士忌，当然是说一些难以重製或不会再推出的威士忌，一些年份较老的威士忌较为安全，因为酒液于同一木桶陈放多年，陈酿过程无法複製。
在购买之前，务必在互联网查看历来的价格走势。最后一点，别以为威士忌会在一夜之间升值，它们的价值只会随时间慢慢上升，这亦是威士忌的特色。